|
面食是北方人的主食之一，尤其是炒面更是火遍大江南北，很多人喜欢吃炒面却不会做，最后只能去饭店里点炒面吃。前不久美食姐特意去采访了一家卖炒面特别火的饭店，老板还很热情的想我展示了他们家炒面的制作方法，今天美食姐就在这里分享给大家。  主料：面条适量、长豆角一把、胡萝卜半根、绿豆芽适量、培根两片。 配料：食用油适量、酱油少许、食盐适量做法：  1：将湿面条放入锅内大火蒸十五分钟左右，待面条蒸熟后拿出来晾凉备用。（面条可以选用圆面条，但是粗细要适中，太粗的面条不入味，太细的面条又不够劲道）。  2：将胡萝卜洗干净后去皮，豆角冲洗干净，绿豆芽过水，培根解冻备用。  3：锅内加入适量的清水并大火烧开，然后将新鲜的豆角放入锅内绰至五分熟。  4：将豆角切成合适的长短，胡萝卜去皮后切丝备用，培根切块备用。  5：锅内加入适量的食用油，待油热后将培根放入里面煎至两面焦黄。  6：将准备好的豆角放入锅内，翻炒几下后放入胡萝卜丝和绿豆芽翻炒。  7：待锅内的食材翻炒一分钟后将面条放入锅内，然后用筷子打散。（如果用铲子打散会将面条翻得很碎，影响口感）。  8：将适量的酱油和食盐沿着锅边放入锅内，然后用筷子快速的翻炒锅内的面条。待锅内的面条全部上色后，关火即可食用。 小贴士： 1：如果喜欢吃大蒜的话，在翻炒青菜时可以加入适量的大蒜，这样炒面中既有大蒜的香味，还不会在吃完之后将蒜味留在口中。 2：如果不喜欢吃长豆角，用四季豆带代替也不错。 3：酱油和食盐一定要沿着锅边倒，不然很容易使面条上色不均匀。 |
|
|
