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我对芹菜可是钟爱有加，翠绿的色泽，爽脆的口感，凉拌、清炒均可。现代人的生活饮食习惯是餐餐离不开肉，而芹菜这样的粗纤维菜可以很好的消灭肉食带来的油脂，经常吃对身体可是很有益处的。无锡真爱健康营养厨房给大家推荐一道素炒--腰果炒芹菜 食材：腰果、芹菜、红椒
调料：蒜、葱姜末、盐 做法： 1、将腰果、芹菜、红椒洗净，芹菜切段红椒切片备用 2、锅中烧热水放入白果和芹菜及少许盐焯水捞出
3、锅置火上加入少许油爆香葱姜末和蒜放入白果和芹菜、红椒翻炒加盐调味即可
科普小知识：腰果果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。 |
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