瘦身麻婆茄子的做法

　　为什么说是瘦身麻婆茄子呢?因为我这个版本的既可减少茄子吸油，还可防止茄子氧化变黑，爱吃茄子的朋友们用这个方法，就不怕脂肪摄入过多了。没有放肉肉，同样很好吃，其它菜都不需要了，配一碗白米饭就足够了。

瘦身麻婆茄子

　　材料:茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量

　　做法：

　　1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末;

　　2.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出;