中国美食馆1963 / (4)蔬菜 / 瘦身麻婆茄子的做法

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瘦身麻婆茄子的做法

2017-09-13  中国美食...

  为什么说是瘦身麻婆茄子呢?因为我这个版本的既可减少茄子吸油,还可防止茄子氧化变黑,爱吃茄子的朋友们用这个方法,就不怕脂肪摄入过多了。没有放肉肉,同样很好吃,其它菜都不需要了,配一碗白米饭就足够了。

瘦身麻婆茄子

瘦身麻婆茄子

  材料:茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量

  做法:

  1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量,葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;

瘦身麻婆茄子

  2.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子,用小火慢煎,至茄子微软后盛出;

瘦身麻婆茄子

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