中国美食馆1963 / (4)蔬菜 / 茄子葱花蛋饼的做法

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茄子葱花蛋饼的做法

2017-09-13  中国美食...
"一年之计在于春,一日之计在于晨”,一份健康美味的早餐能使人精神振奋一整天。为了家人的健康,早餐做点什么呢?偶然一次机会尝到朋友做的茄子葱花蛋饼,食材简单易取、做饭超级简单,简直就是为懒人、上班族量身打造的健康早餐。
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
茄子 1根 面粉 适量
鸡蛋 2个
调料
适量 少许
少许 葱花 适量
做法步骤
1
将茄子洗净,切成丝,待用
2
将适量面粉倒入盆中,再加入鸡蛋、茄子丝、葱花、盐
3
将鸡蛋打碎至碗里,并搅拌均匀
4
再加入适量姜汁
5
先将食材和面粉调匀,再加些水调成糊状,待用
6
热锅,倒入调好的面糊,摊开
7
等到面饼变色之后,沿着锅边倒入适量的油,让底部的面饼也接触到油
8
煎至面饼焦黄、出香,再反一个面,然后,使用铲子将面饼切割成若干小块
9
撒上香菜(根据个人喜好可以配一些素、荤菜),即可食用
烹饪小窍门

因茄子含有茄碱素,虽具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,但对肠胃刺激也大,故不宜多食

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