一日之际在于晨。一日三餐,最重要的就是早餐了。一顿美好的早餐,能唤醒大脑,让人一天都拥有好心情。今天小编教你做营养的早餐,健康又美味,老少皆宜,每天都不重样!相信照着做,您的孩子和家人都会深深的爱上吃早餐的! 蛋煎饺用 料: 速冻饺子适量 、 鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量。 做 法: 1、速冻饺子(不用解冻)在铁锅摆好位置,倒油小火煎,盖锅盖焖一下; 2、饺子半熟后,倒鸡蛋液; 3、饺子熟了撒芝麻、葱花,熟西兰花,就出锅啦。 茄子小米面蛋饼小米又称粟米,富含维生素B族、矿物质锌和铁,能促进食欲,增强免疫力,五谷杂粮粉加在蛋饼中,能改善我们摄取过多精白米面食品的习惯,使营养摄取更均衡。 食材:面粉 100克、小米面 30克、鸡蛋 2个、小茄子一个、食用油 适量 做法: 1、将小米面、面粉放入大碗中,打入两个鸡蛋搅拌均匀; 2、加入适量的冷水调成不稀不稠的蛋糊状,小茄子切成薄片备用; 3、将平底锅刷上一层薄薄的油,大火烧热后转小火,倒入全部面糊; 4、转动锅身,让所有面糊均匀平摊在锅中,再放入茄子片; 5、2分钟后用锅铲推动蛋饼边缘,如果蛋饼能轻松滑动就可以翻面,小火再慢煎至金黄即可。 柠香牛奶蛋饼用牛奶做早餐,不仅能够补充足够的热量,而且加入了新鲜的柠檬汁,增添了一股清香,可以让人整个上午都精神十足。 食材:面粉100克、鸡蛋 1个、白糖 30克、鲜柠檬汁 5ml 、鲜牛奶 125ml、蜂蜜 适量 做法: 1、将面粉筛入碗中,加鸡蛋和白糖打散; 2、加入柠檬汁,沿着同方向搅拌均匀; 3、将牛奶分几次倒入,边倒边搅拌,直到牛奶与面糊充分融合呈稍粘稠状,放在一旁静置5分钟; 4、平底锅中涂一点点底油,用小火加热,盛入少许面糊; 5、摇动锅,摊成饼状,待饼边开始翘边儿时,翻面再煎30秒,出锅淋蜂蜜即可。 黄瓜蛋饼、 黄瓜独有的清新口感是早餐引发食欲的重要因素,再加上翠绿的色泽,从颜值上就秒杀了其他食物,而并且含有丰富的维生素C,营养也不输其他早餐。 食材:黄瓜 1根、面粉 300克、鸡蛋 2个、盐 少许 做法: 1、黄瓜切丁,用料理机打成泥汁; 2、加入面粉和盐,调匀成糊状,鸡蛋在碗中打散,备用; 3、电饼铛小火加热,舀一勺面糊均匀摊开,稍凝固后倒适量蛋液; 4、盖上盖子,待饼和鸡蛋成型后卷起,切块装盘即可。 饭团用 料 糯米、油条、火腿丁、榨菜 。 做 法 1、糯米,大米1:1比例蒸熟,可以提前一天做好; 2、在保鲜膜上将饭压平; 3、饭上放一根油条,素肠,榨菜,握紧即可。 鲜虾西葫芦蛋饼鲜虾含有丰富的矿物质和优质蛋白,配上西葫芦,味道鲜美又营养丰富。这道蛋饼由于食材易于黏合,所以不加面粉也可以成型,而且更加香酥呢~ 食材:鲜对虾 6只、西葫芦 半个、鸡蛋 3个、食盐 适量、食用油 适量 做法: 1、鲜虾去头去壳,切成碎,西葫芦洗净切成细丝; 2、西葫芦丝中加鸡蛋和虾碎,放少许盐,搅拌均匀; 3、锅里放少许油,小火慢煎至凝固,翻面继续煎熟即可。 鸡蛋三明治主料: 全麦面包片、鸡蛋、蔬菜、火腿肠黄瓜1根、盐适量、番茄沙司。 做法: 1、打一个生鸡蛋在面包片上,用叉或勺戳碎,使鸡蛋均匀铺满面包; 2、在鸡蛋液上撒盐,也可放蔬菜,火腿肠,然后盖上一片面包; 3、在面包表面涂抹番茄沙司(或果酱,沙拉酱等)用于调味; 4、放入微波炉,700W为例,高火1分钟,蛋液基本凝固,可适当增加微波时间10-20秒; 5、除鸡蛋外,还可夹其它食物,视情况适当调整微波时间。 吐司香蕉派用 料 吐司 、香蕉、 鸡蛋。 做 法 1、吐司切掉边角,香蕉斜切成片摆在吐司上,对折卷起; 2、打两个鸡蛋,将包好香蕉的吐司沾满蛋液; 3、锅内放入少量油,吐司下锅煎至双面略焦,香蕉融化在里面即可。 南瓜荷叶饼这个的做法比较费时,但是很好吃~ 用料: 南瓜泥120g,面粉400g,酵母4g。 做法: 1.南瓜上锅蒸熟,压烂成泥。 2.加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。 3.放温暖处发酵至2倍大。 4.取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。 5.取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。 6.用手整理成扇形。 7.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。 8.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。 9.依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。 烹饪技巧: 由于南瓜含水量较高,所以揉面团的时候不用加水。 葱花鸡蛋饼用料 :鸡蛋、面粉、葱花、盐、水 做法: ❶ 鸡蛋加盐打匀,加入面粉。 ❷ 添水,至浓稠度适中。 ❸ 加入葱花,搅拌均匀。 ❹ 锅内抹少许油,将面糊倒入中央。 ❺ 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢转动锅底,形成圆形。 -- 小贴士 -- ❶ 面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。 ❷ 锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。 ❸ 锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。 黄金馒头片主料:馒头 (2个) 调料:鸡蛋 (1个) 盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量) 厨具:平底锅 1.馒头切成大约1cm厚的大片; 2.鸡蛋加少许盐打散,尽量不要打起泡,打匀即可; 3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液,边沾蛋液边下锅; 4.热锅中入凉油,逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片,一面煎至金黄后翻面,再煎至金黄色,即可。 5.另一部分馒头片直接下锅(原锅,基本不需要再加油); 6.一面煎至金黄色后翻面,撒上适量椒盐(或自己喜欢的其他调味料,如五香粉、辣椒粉等),待另一面煎至金黄色,出锅即可。 多彩蛋卷主料:鸡蛋 (5个)、小黄瓜 (30克) 调料:红辣椒 (30克)、盐 (3克) 厨具:电饼铛 1.准备食材。 2.将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。 3.将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。 4.将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。 5.将电饼铛的上火关闭,然后预热。 6.预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。 7.煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示 8.将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示 9.待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。 |
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