原来猪皮这样做，好吃的让人放不下筷子！

猪皮的营养价值是很高的，含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合。猪皮对女性来说更是美容佳品，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。今天给大家分享的这道水晶猪皮冻，更是健康又美味的佳品！

水晶猪皮冻

制作材料：

主料猪皮500g，食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，草果适量。

制作步骤：

1.猪皮提前用清水浸泡。

2.刮去表面的猪毛和杂质。

3.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

4.用温水洗净。

5.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

6.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7.捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8.将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9.洗净，控干水分。

10.将猪皮放锅内，添加足量的清水。

11.锅子烧开，撇去浮沫。

12.放入葱姜。

13.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14.加入盐。

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果不知道怎么判定是否已经煮好，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷冻成弹性比较大的猪肉冻就好了）

16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

最后可以根据个人喜好，加入少许生抽，做成带点棕色的。

温馨提示：

1.猪皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透。

2.料汁根据个人喜好调制即可。

3.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。