猪皮别再扔掉了，做成3种美食，越吃越香，常吃皮肤光滑有弹性

导语：猪皮别再扔掉了，做成3种美食，越吃越香，常吃皮肤光滑有弹性

说到猪皮，我想很多人都扔过它，甚至有人嫌麻烦，买肉的时候直接让老板把猪皮切下来，然后带肉回家，如果你也这么做就太浪费了。看着猪皮极为普通，实际上它的营养价值很高，富含丰富的胶原蛋白，若是能经常吃些猪皮，对皮肤非常有好处，而且猪皮除了可以带肉一起做菜外，还有很多种做法。猪皮别再扔掉了，做成3种美食，越吃越香，常吃皮肤光滑有弹性！

下面我来分享一下这几种好吃做法，营养高又解馋，当你学会后，可能今后再也不扔猪皮了，快来看看吧。

第一种做法：卤猪皮卷

猪皮放进盆内，加温水清洗一下，去掉表面附着的脏东西。

洗净后捞出放进锅内，加几片生姜和几节葱段，再倒入一勺料酒和没过猪皮的清水，开大火煮开。

在煮的时候多用勺子翻动，煮五分钟后捞出猪皮，再用温水清洗表面，避免附着有浮沫。

清洗后，看看猪皮上有没有猪毛，若有的话要趁热去掉，借助镊子处理，处理干净了再将猪皮上的白色油脂刮掉。

用温水再清洗一遍，控水后切成小长条，每个长条都从窄的一边卷起来，卷好后用绳子绑紧，避免散开。

炒锅洗净烧干，放入一些冰糖和少许油，小火不断翻炒，炒出糖色后加开水，混合均匀盛出。

炒锅再次洗净，加少许油，烧热后放入生姜片、八角、香叶、桂皮、葱段、干辣椒炒一炒，炒香后放入猪皮卷。

快速翻炒几下，再加入盐、生抽、老抽、糖色翻炒，上色后加开水，煮开后调小火，煮四十分钟。

猪皮越炖汤汁越黏稠，记得炖煮时多翻动，避免糊底，时间到后，开大火翻炒收汁，这样猪皮卷就做好了。

第二种做法：炸猪皮

猪皮用温水清洗一遍，放进锅里，同时放入一些生姜片、一些葱段、少许花椒、一勺料酒、一个八角、两片香叶，加足量水熬出。

水开后再煮十分钟，时间到后捞出猪皮，用水冲一下表面，然后快速地将猪皮内侧的白色油脂去掉，也要将猪毛清除干净。

收拾好后放在一个通风的地方摊开晾干，差不多三四天后猪皮就被风干了。

锅内加油，一直加热，时不时用筷子试一试，放进去后迅速冒小泡说明合适了。

这时先放一块猪皮进去，能快速膨胀变大，就可以多放几块，如果不能就再等一小会儿，油温合适才炸得好。

炸好后撒点椒盐就可以直接吃了，咬起来酥酥脆脆，非常可口，比虾片都好吃。

如果一次做得多，可以放凉后装进保鲜袋保存，今后想吃，可以取一点出来做菜，做成炒炸猪皮挺不错，非常下饭。

比如秋葵炒炸猪皮，先将炸猪皮放在水里泡一泡，泡软后控水。秋葵洗净切段，再切掉青椒块和干辣椒。

锅内加油，烧热后放入干辣椒，炸出香味后倒入猪皮翻炒，炒几下后再放入一勺生抽翻炒。

淋入料酒快速翻炒，再倒入秋葵、青椒、白糖，炒一分钟即可出锅。

第三种做法：黄豆炖猪皮

猪皮温水洗一洗，冷水下锅焯水，两分钟后捞出，去掉白色油脂和猪毛，洗净后切成小条。黄豆要提前用冷水泡胀，提前一晚泡好。

猪皮和黄豆倒进锅内，再加入几片生姜、几个葱段、花椒、八角、生抽、老抽，混合均匀后加开水。

开火炖煮，也可以放在压力锅里炖，炖到猪皮非常软嫩的口感。

最后去掉葱姜、花椒、八角，尝一下味道，若喜欢口味重一点，可以加少许盐，大火翻炒收汁，黄豆炖猪皮就做好了，很好吃的下饭菜。

以上三种猪皮的做法，都十分美味，你学会了吗？如果家里正好有猪皮，不妨选一种试试，保准你吃得香，尤其女性朋友记得多吃些，对皮肤特别好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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