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最近喜欢上了蒸菜，不仅是因为蒸的烹饪方式最多的程度保留了食材的营养， 而且比较省事，只需简单处理一下食材， 再腌制一下，就可放上锅一蒸，省下这功夫还能干点别的事。前两天孩子有些馋肉了， 就买了两根鸡腿回来，再又买香菇回来， 就打算将它们俩结合在一起，蒸出一道美味来。 鸡肉是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，属高蛋白低脂肪食品，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体；而且鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，常吃能提高免疫力； 鸡肉还能改善心脑功能、促进儿童智力发育， 因此我们平时不妨多吃点它。 这道菜看似普通，却是我家菜单上的保留菜，它食材简单，做法简单，零失败，只需十分钟就能上桌，鸡肉滑嫩与香菇鲜美相互融合在一起，而蒸鸡最大限度保留了食材的原汁原味，鸡肉混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长。每回做了这道菜，孩子特爱吃， 会将那蒸好的鸡汤泡饭，吃得干干净净。快来学学吧。 【香菇蒸鸡】原料：鸡腿 1个 香菇 4-6朵 姜片 3片 生抽 1勺 蚝油 1勺 料酒1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料， 鸡腿去骨； 2. 鸡腿肉切成小块后加入盐、淀粉，加入生抽、料酒和蚝油等拌均匀后腌制一下； 3. 再放入姜片进去腌制； 4. 香菇切成小块后放入盘中， 放入少许盐拌均匀； 5. 再将腌制好的鸡腿肉放在香菇上； 7. 烧锅开水， 将香菇鸡丁放在蒸锅上蒸上十分钟； 8. 拿出来后表面撒上小葱末即可。
小贴士：1. 鸡腿去骨后这样可以更易蒸熟； 2. 鸡腿肉放入盐、生抽、蚝油等调味料腌制一下； 3. 香菇撒点盐拌均匀入点底味； 4 香菇垫底，腌制鸡腿块放在香菇上，大火蒸上十分钟即可。 |
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