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秋风起蟹脚痒 菊花开闻蟹来 每年9月到10月是吃螃蟹的最好季节 但总有人面对螃蟹无从下手 更有像我一样囫囵吞枣的吃法 究竟怎么将一只蟹吃得既干净又优雅呢 今天就来传授你们几招 让你秒变吃蟹小能手~ 1分离蟹脚、蟹钳 剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，变得容易被捅出甚至是吸出，因此要留待最后来吃。 2分离蟹盖、蟹身 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹尖脐母蟹圆脐）去掉，顺势揭开蟹盖，将蟹盖和蟹身分离。 3吃蟹盖中的蟹黄、弃蟹胃 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位是蟹胃，不能食用。 4蟹身去蟹嘴、蟹肺 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀或者手挑出蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）。 5蟹身去蟹心 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。 6吃蟹身的蟹黄、蟹膏 将蟹身掰成两半，用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。 7吃蟹身的Q弹蟹肉 将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 8吃蟹腿肉 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。 9吃蟹钳肉 至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。 怎么样！ 学会了嘛~ 记不住的赶紧mark一下 留着吃蟹的时候再复习一遍~ |
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