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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。 糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。 材料:猪肋排二根,冰糖,陈醋,姜葱蒜,盐,料酒. 排骨淖水后倒入锅中少油炒至二面金黄。 加入开水煮排骨,锅中适量加入料酒，少量啤酒也行,把排骨煮至八九成熟，盛起备用。 锅内加少量油,开小火倒入冰糖小火炒化。 倒入煮好的排骨。 加入葱姜蒜炒香,加入少量开水焖几分钟,加少量盐。 加入适量醋,用水淀粉勾欠。
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。颜色呈糖稀色，不浓不淡。
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