|
好像拍黄瓜一年四季都有人喜欢，黄瓜特殊的芳香气息，能激发人的食欲。 以前拍黄瓜，总是少不了油盐酱醋。油，我习惯用辣椒油，偶尔也用香油，但香油浓烈的味，会掩盖一些黄瓜的香。 恰巧家里红油用光了。搜索柜子，干辣椒和花椒还有很多。来不及熬辣红油了，索性偷懒，用油淋的方式来处理。真没想到，如此做法的黄瓜，吃起来清香脆口，真不错。 【所用料】 青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙 【这样做】 1、准备好主材料。 2、干切成粗丝，大蒜拍破切碎。 3、黄瓜拍破，断成条或小块。 4、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。 5、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了。 【小贴士】 1、如果特别喜欢吃辣，还可以加点小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。 2、黄瓜拍破，再断成条，比直接切条更易入味。 3、淋佐料的油一定要热，才能将其激香。 |
|
|
