香辣土豆牛肉 点击加载图片
材料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗。 做法: 1.材料准备好。 2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。 3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。 4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。 5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。 6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。 7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。 8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。 9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。 10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。 11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。 12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。 13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。 14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。 茄子豇豆炒肉 点击加载图片
用料:茄子1根、豇豆150克、猪肉100克、油适量、盐适量、蒜末适量。 做法: 1、豇豆折成长段,在开水中焯烫一下,过凉水沥干水份。 2、茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末。 3、起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用。 4、锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色。 5、从中倒入豇豆快速翻炒,炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒。 6、淋入适量生抽,炒匀,加盐调味炒匀出锅。 豆花鱼片 点击加载图片
食材:鱼肉300克、嫩豆腐200克、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、淀粉、盐、酱油、醋糖 做法: 1、嫩豆腐切成小块,放到可以用于微波炉的碗里 2、葱姜蒜切末,干红辣椒一掰两半。鱼片用刀片成薄片,用料酒,淀粉,盐,酱油,糖腌上入味 3、锅热油,加红辣椒,加葱姜蒜末,倒入鱼片用筷子小心地划散,变色以后,加酱油,糖,一点点醋,加点水,烧开以后,用水淀粉勾芡,撒一把葱段调颜色 4、将鱼片浇在已经用微波炉加热的嫩豆腐上,这道菜就做好了 辣味韭菜炒豆干 点击加载图片
材料:韭菜100克、白豆干250克、葱、姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、香油各适量。 做法: 1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。 2、韭菜洗净切段。 3、葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。 4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。 5、倒入豆干翻炒,加入酱油、蚝油、糖。 6、在加入适量的清水烧制豆干入味。 7、倒入韭菜翻炒均匀。 8、加少许盐,淋入香油,翻炒均匀关火 |
|