|
双黄豆腐 双黄豆腐 主料 嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量 做法步骤 1南瓜切块放锅里蒸熟。 2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。 3汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。 4起油锅，放咸蛋黄炒散。 5加入两勺南瓜泥同炒。 6放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。 凉拌土豆丝 凉拌土豆丝 凉拌土豆丝的做法： 主料：土豆 绿尖椒 调料： 葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油 做法： 1. 将土豆、绿尖椒分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。 2. 在开水锅中下入尖椒丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。 3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。 4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。 要点：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。 双椒蒸豆腐 原料： 水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。 做法： 1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。 2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。 3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。 4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。 酸豆角炒肉末 “自制的酸豆角，咸酸可口，配上肉末小米辣，简单易做又下饭，也可搭配清粥作小菜。” 食材明细 酸豆角适量、肉末适量、小米辣适量、盐适量、生抽少许、油适量 自制酸豆角炒肉末的做法步骤 1 自制的酸豆角，剁好的肉末，小米辣。 2 先把酸豆角放锅里中小火炒干水分。 3 小米辣切碎。 4 热锅下油，倒入肉末，把肉末炒散开。 5 炒散的肉末。 6 炒好的肉末盛碟装起。 7 再热锅下油，爆出小米辣的香味和辣味。 8 倒入炒干水的酸豆角，大火翻炒。 9 加入炒好的肉末，继续翻炒。 10 出锅前加入少许生抽和盐调味。 11 炒好的酸豆角肉末搭配白米饭。 12 下饭小菜哦。 待客硬菜——椒盐虾 椒盐虾就是椒盐虾喽~~虾的营养成分也不要多说啦~~什么补钙补锌之类吧啦吧啦~~没结婚前就喜欢吃妈妈做的椒盐虾，椒盐的各种大小虾都很喜欢吃，结婚了，自然把好吃的菜带到了婆家，总不会因为想吃一道菜而伤心的想家~~自己做！ 用料 对虾 500g、青椒 1/4个、胡萝卜 1小块、葱姜蒜 各适量、花椒 10颗、盐鸡精 各适量、椒盐粉 适量 做法步骤 1、配料准备妥当！ 2、虾洗净 3、用剪刀剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方 4、用剪刀从虾脑壳后面往虾背剪出一条，挑出虾线。俗称虾肠子，不干净，还是去掉的好，无所谓的可以忽略。其实主要是后背剪开一条，做出来以后会好看很多，也容易入味~ 5、热锅下油，油10成热，下入大虾~~最好把虾的水分沥干。 6、变红了，不要心急，中火接着炒 7、看到虾背的样子了吗，都炸开来了。炒到后来油会变成黄色的，那是虾脑炒出来的油，没脑的虾或者脑不黄的虾当然炒不出来啦~~黄黄的整体颜色也很好看，很有食欲哦~~一直炒到没有什么水分，虾壳有点皱。 8、倒入配料，整体颜色更好看啦~~~ 9、噔噔噔噔~~神器！椒盐粉！虽然放了花椒和盐，但是味道还不够浓，撒多少自己看着办吧，不用太多。再放小半勺糖，然后盐啊鸡精啊。尝一下，超级好吃是不！！ 10、出锅啦~~趁热吃哦，虾壳都脆脆的，多吃点，补钙补钙！ 烤箱菜-洋葱啤酒烤藕片 用啤酒烤藕片味道特别好吃，香香辣辣的，很下饭！！ 用料 莲藕 2节、洋葱 半个、蒜头 10瓣、啤酒（或水） 适量、油 适量、鸡精 半小勺、熟白芝麻 适量、调料：酱油 2大勺、调料：椒盐粉 3小勺、调料：白胡椒粉 3小勺、调料：孜然粉 2小勺、调料：五香粉 1小勺、调料：冰糖（或白砂糖） 1小勺、辣椒粉、盐适量、香菜 适量 做法步骤 1、莲藕洗净去皮。切片，厚度按个人喜好。 2、放凉水里浸泡防止变色。洋葱、蒜头切碎。 3、准备一个碗，把调味料倒入碗里备用。香菜洗净切碎。 4、锅里烧水，水沸后放入藕片煮半分钟。捞出放凉水中浸泡。 5、锅里放油，倒入洋葱蒜蓉爆香。 6、倒入调料，炒出香味后加适量啤酒，加热一会，关火后放一点鸡精。 7、倒入藕片，和调料混合拌匀。烤盘铺锡纸，把藕片倒入烤盘里。 8、放入预热好的烤箱，上下火中层，170度烤5分钟。 9、取出翻面（嫌麻烦可不翻），撒上熟白芝麻，再烤5分钟。 10、烤完后撒上香菜。 香菇油菜是 香菇油菜 具体制作方法 第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。 第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。 第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。 第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。 第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。 第六步：往锅中倒入小半碗水。 第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。 第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。 醋溜白菜 这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。 醋溜白菜 具体制作方法 第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。 第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心） 第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。 第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。 第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量） 第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。 第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软） 第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。 第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。 肉末香菇茄子煲 用料： 茄子 750克、肉末 150克、干香菇 几朵、蒜蓉、青红线椒 少许、葱花 少许、盐 糖 生抽 耗油 鸡粉 各少许； 做法 1.洗干净；茄子切蓑衣刀法；肉末 蒜蓉 香菇粒 葱花 青红线椒全准备好； 2.把切好的茄子放锅煎，煎到茄子软身就可以，因为等一下还要煲；煎好的茄子放在沙锅里； 3.锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇青红线椒翻炒下少许水放入所有调料烧开； 4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面，中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花、熟芝麻； 骨汤火锅 用料： 筒子骨、葱、姜、料酒、牛奶、盐、厚百叶、菌菇、鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米、耗油、香油、蒜、小米椒、芝麻； 做法 1.剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。 2.汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。 3.得到鲜香骨头汤一份！（富含骨髓），锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。 4.蘸料做法：蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀，浇上适量骨汤。 蜜汁烤五花肉
用料：五花肉600克；蜂蜜30克生抽10克白砂糖10克白酒2毫升盐5克姜粉1克鸡粉1克； 做法 1.新鲜五花肉，洗净，沥干水；蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均； 2.洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段； 3.把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上； 4.取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；包裹好的五花肉，放入烤盘； 5.烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异，烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面； PS：温度40度左右最好吃 干锅菜花
用料：菜花300克熏腊肉130克红辣椒15克干红椒5个洋葱40克；大蒜10克生姜10克料酒1勺生抽1勺盐适量鸡精适量油适量； 做法 1.准备好材料。菜花掰开冲洗干净，用开水冲烫一遍。冲凉沥水。熏腊肉、大蒜、生姜切片，红辣椒、洋葱切丝，干红椒剪成段备用。 2.炒锅烧油，放入肉片煸炒煎出肥肉里的油盛出。锅中留底油，放入干红椒、生姜和大蒜小火炒出香味。 3.放入菜花翻炒两分钟。加入煸炒好的肉片，调入生抽、料酒继续炒。最后放入红辣椒丝，调入适量盐和鸡精。炒锅里刷油，将洋葱丝放入小火加热。 4.至出香味，倒入炒好的菜花再加热一分钟即可，这一步可以增香噢。 营养早餐：皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟； 2、大米洗净加盐、香油泡10分钟； 3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油； 4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。 蒜香鸡翅
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 3、大蒜切末； 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 蒜香蒸茄子
家常菜 用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油 做法： 1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁 2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点 3、准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味) 4、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了 玉米胡萝卜排骨汤
这是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。 烹饪方法： 排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙 1、胡萝卜削皮，洗净切小块。 2、玉米洗净切小块。 3、生姜洗净拍松。 4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。 5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。 6、最后加精盐、味精即可。 美食小提示： 1、将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。 2、在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。 番茄蛋花汤
清火开胃汤，夏季喝汤，煲汤 用料：鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根、盐适量 做法： 1、鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净；番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用 2、炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下，锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入盐调味 3、将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅 |
|
|
