最近超火的芒果千层蛋糕，告别煎皮各种问题

食材

常温鸡蛋2只	融化的黄油14克
砂糖25克	常温牛奶190克
常温淡奶油13克	低筋面粉80克
盐1克	柠檬汁几滴
香草精几滴	夹心淡奶油500克
糖50克	水果自定
筛子1个	不粘锅1个6寸
汤勺1个	保鲜膜

步骤

1. 鸡蛋打入盆中加糖搅拌均匀，不用打发

2. 在打好的鸡蛋里加入牛奶，淡奶油，盐，柠檬汁，香草精，黄油搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀无干粉即可

3. 搅拌好的面糊过筛然面糊无颗粒，消泡备用

4. 烤盘里面放一块布放适量水

5. 平底锅用勺子倒入少量面糊用小火烙平，面饼起小泡泡就代表熟了，然后锅放布上降温，取出面皮

6. 一层保鲜膜一层面皮全部做好包好放冰箱冷藏

7. 打发奶油，准备好水果，拿出面皮铺一片抹上奶油撒上水果在来一层奶油，{用裱花袋灌入奶油在边上挤一圈奶油可以防止蛋糕中间高四边低的情况哦}然后在铺上一层饼皮，一直这样做把所有饼皮奶油水果铺好

8. 铺好的蛋糕可以适当装饰一下就更好看了，然后冰箱冷藏几个小时就可以吃了，切的时候一定要刀加热一下，切一刀清洗一次加热一下，就可以切出漂亮的蛋糕切片了

小贴士

奶油一定要多才可以把饼皮支撑起来才会好看哦。锅一定要做一片降温一次，这样后加入的面糊才不会很快凝更固容易摊开