豆腐作为中华民族的一大瑰宝，相信大家一定常吃，也自有自己吃的一套体系，但是小编觉得你未必吃的hin“明白”。
常年吃素的宝宝们是绝对离不开豆腐的，作为素食界的“肉”，不但可以在烹饪后把口感做的很像肉，营养价值也完全不输给那些肉呢。
豆腐继承了大豆的高蛋白，高氨基酸，还富含铁、钙，只要两小块豆腐，就能满足一个成人一天所需的钙。
豆腐不但不含胆固醇，还有抑制癌细胞的效果，可以有效的预防抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌。小编觉得应该把补钙这个事情放在日常饮食里，比吃钙片、喝药剂更靠谱~
最近各种“南北纷争”吵得热烈，豆腐可能也要加入其中了。韧性极强、口感层次多多的北豆腐，和Q弹爽口的南豆腐，你选谁？
这是一道送分题！答案当然是“南北都吃”！
北豆腐和南豆腐各自有各自擅长的领域，和合适的菜肴，北豆腐更适合煎炒油炸，而嫩嫩的南豆腐作为皮蛋的好搭档，谁敢说一个不字呢？
那就主要说一下端上饭桌花样繁杂的北豆腐吧~
因为制作方法的原因，北豆腐常常会带着一股“豆腥味”，这让感官很敏感的同学不喜欢，小编来教大家一个简单有效的去腥方法。
买回来的豆腐，切成均匀的小快（反正之后也是要切块的），放入装了冷水的锅中，没错！就是要冷水加热！
加热至90度左右，就是还没沸腾边缘起小泡泡的时候转小火，等到豆腐浮起来就捞出，就可以了~
豆腐虽然好吃，但是保质期太短，尤其是从买的非盒装的新鲜豆腐，偶尔买多了又吃不完用不了多久就变成“臭豆腐”，被你家猫主子嫌弃↓
其实只要把豆腐完全浸泡在凉水里，凉水里均匀放入食用盐，比例按照1公斤豆腐放100克盐，就可以避免豆腐变质了。放在冰箱里冷藏，效果更佳哦~
溜炒豆腐的时候，你是不是也被豆腐里满满的水分碍了手脚？水分一多，难免迸溅，豆腐也不易熟，那么来教大家一个吸走豆腐水分的完美方法吧~
a.把豆腐切成均匀的片状
b.将干净的厨房毛巾放在托盘上，把豆腐摆放在毛巾上，再用另一条毛巾盖住
c.再放一个托盘（用别的平的盘子也可以）在上面，用大概的800g的器物压住，放1~4小时
d.这样水分就基本排干啦~开始溜炒烹炸吧~
豆腐的可塑性太强了，可以说是一片空白的前提让你任意发挥，做出各种味道。
那就来两个秘制豆腐菜谱吧~
1
串烧豆腐
出去野餐烤串还在一直吃肉吗？把豆腐和蔬菜们拼在一起可能带给你异样风味哦~
做法也很简单，豆腐切小块，晾干水分放一点油、柠檬汁、适量的盐和胡椒粉，腌制10~30分钟，接下来和你想吃的蔬菜串在一起，刷上烧烤酱，上炉烤起来吧~
真的不要太好吃哦~
2
香烤素牛排
准备：
将一勺盐，一勺孜然，两片生姜，三瓣大蒜切碎，香菜切碎，加入橄榄油中熬制有香味，关火。
制作方法：
烤箱预热至中等温度
切片晾干的豆腐用熬制好的油刷均匀
放入烤箱，用烤肉的温度每面加热2~3分钟
出炉撒上葱花提味
搭配其他食物就可以开吃啦，迷之牛排味哦~
顺便说句，豆腐虽好，但也不能吃太多哦~痛风、脾胃虚寒的人要少吃~
