鱼籽

你在平时去菜市场买鱼的时候是不是叫鱼贩子把鱼给你收拾的干干净净，但是鱼内脏有一种东西堪比黄金，他的营养价值特别高，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。这种东西就是鱼籽。



　　鱼籽既然有这么丰富的营养价值，那么鱼籽买回来怎么做才好吃呢，今天小编就为大家介绍几个家常做法。

　　1：烤鱼籽



　　烤鱼籽是一种比较简单直接的做法，但是烤这种方式能够让鱼籽在高温下瞬间成熟，营养流失比较小，并且口感较佳，是一般人能够操作的，做法较为简单。

　　鱼籽烧豆腐

　　1：鲤鱼籽一碗。:

　　2.大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄

　　3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了

　　4.锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒

　　5.加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开

　　6.下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点盐、香菜就可以盛盘了



　　煎鱼籽

　　1、鱼籽去除外皮备用。

　　2、盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。

　　3、将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。

　　4、煎锅加入食用油，烧至温热。

　　5、将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。

　　6、不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。


　　红烧鱼籽

　　准备材料：鱼籽、鲤鱼、花生油、酱油、糖、醋、食盐、葱姜蒜末

　　做法：

　　1、将鱼籽洗净，鲤鱼洗净后切成块状，将葱姜蒜切好备用；

　　2、用酱油、料酒、白糖，醋、盐和清水等兑好汁备用；

　　3、锅中放油烧热后放入鲤鱼和鱼籽，煎一会儿盛出；

　　4、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼和鱼籽放进去，把准备好的酱汁倒进去，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，收汤汁即可。


　　鸡蛋炒鱼籽

　　准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

　　做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。