三鲜粉丝煲
13个品种,人均15 基础配料更是多达12种 我要为这碗粉丝煲 疯狂打CALL!!! 今儿个要介绍的这家鱼小鱼粉丝煲,虽是新人一枚,却让无数吃货甘愿充当自来水,好评比比皆是。(文末送出10份特色粉丝煲) 朋友总问小鱼,你这么多材料,成本贵,还赚什么钱。而小鱼每次的回答都是这么任性,好吃才是第一位。 店主小鱼是位27岁的年轻姑娘,烘焙、做饭,统统不在话下。因为喜欢吃粉丝煲,还常常一个人跑去斜桥。 不过这来回跑总归太麻烦,于是她特意找到了斜桥粉丝煲创始人余奶奶,并且拜师学艺。殿堂级吃货,就是有魄力! 手艺有了,自己吃独食多没劲啊。不如开店吧,让更多人能品尝到这暖心的食物。 木耳、猪皮、烤肠、香肠、笋干、肉丸、鸡黄肉、千叶豆腐、金针菇、油豆腐、黄花菜...别惊讶,这真的只是基础配料,每份都有。 淋上一勺高汤,没有多余调味料,纯靠蔬菜提鲜。所以小鱼的粉丝煲通常都会清淡些,但也更符合现代人健康饮食的需求。 虽然是现煮,但也不会等待太久。约莫十分钟的功夫,香气四溢的粉丝煲便可上桌啦。 三鲜粉丝煲 粉丝煲本就没有经典之分,不过这其中最常见的,还得属三鲜粉丝煲。 卷子、鸡翅、爆鱼、虾...虽是白烧,却挑足了“鲜味”。 牛肉粉丝煲 牛肉是永辉购买的牛腱子,相比袋装的卤牛肉,牛肉味会更加突出一些。 你瞅瞅这肉眼可见的丰富程度,食量小的妹子,妥妥能管饱。 小鱼说,这粉丝煲里的青菜呀,大部分也是自家种的。但由于季节关系,家里有时会没有,就直接从超市买的。 鸭脚粉丝煲 鸭脚粉丝煲也是人气单品之一,鸭脚是小鱼自己卤的。色泽红亮,一看就知道卤得很到位。 粉丝则是选用了常见的红薯粉,韧劲十足,不容易断。滋溜下肚,一整天的疲劳都随之烟消云散。 大排粉丝煲 大排是我比较偏爱的一款,同样是小鱼自己卤得。色泽比较深一些,但不会太重口。 带骨瘦肉,咬起来肉感十足。很香很嫩,一点都不会觉得柴。 现在小鱼店里一共有13个品种的粉丝煲,当然你也可以自行加料DIY。美团、饿了么同步上线。 |
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