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【烤鸭胸】 用料： 鸭胸肉2条、盐少许、老抽少许、料酒少许、蚝油少许、黑胡椒碎少许、五香粉少许、白糖少许、西兰花适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、 做法 1.准备两条鸭胸肉，洗净后控去水分，放入容器，加入盐，料酒，老抽，白糖，蚝油，黑胡椒碎，五香粉，拌均后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，中途可取出搅拌一下在继续腌制； 2.烤好的鸭胸肉可以切片，在搭配荷叶饼做成烤鸭卷吃，还可以搭配米饭，只要在准备个青菜，做个煎蛋就可以了； 3.烤盘上覆盖锡纸，烤鸭肉会出很多的油。可以吧锡纸的四周折起，这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了，更方便清洗烤盘。锡纸折好后，放入提前腌制好的鸭胸肉，烤箱预热至200度，放入鸭胸先烘烤约15分钟； 4.15分钟后取出鸭胸，在表面刷上一层蜂蜜，在放入烤箱，还是200度在烤15分钟就可以了。考好后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉，刚才放在下面的锡纸可以直接扔掉了，烤盘还是干干净净，将烤好的鸭胸肉切片就可以摆盘了，做成烤鸭或搭配米饭都可以。 【凉拌黄瓜】 用料： 黄瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干； 做法 1.拍好黄瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香； 2.准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈； 3.2大勺酱油；6大勺陈醋；加入炸花生碎，适量糖；加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇；加入适量的香油，拌一下； 【炸猪排】 用料： 猪排、面粉、鸡蛋、面包粉； 做法 1.猪排用刀背拍松，洒少许盐巴和黑胡椒粉腌制入味；猪排分别裹上面粉，蛋液，面包粉； 2.油锅倒入足够的油，180度左右入锅油炸；外皮固定后用中小火慢慢炸熟；待两面金黄，内里炸透后出锅； 3.厨房纸巾吸油稍晾凉；切块装盘，配上猪排酱（其他酱汁也可以）； 【牛肉彩椒盏】 用料： 牛里脊肉100克、红彩椒20克、黄彩椒20克、绿彩椒20克、葱末适量、食用油3大勺、淀粉1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、料酒1小勺、黑胡椒粉1小勺； 做法 1.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗，放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀，再静止30分钟； 2.彩椒切丁备用；锅热后倒入食用油，先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁； 3.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅； 【桂花山药条】 用料： 山药2根不是很长的 很长的一个就好了，看自己的量了；白醋几滴 大概一小勺吧；糖桂花酱我又买了一瓶来做甜点的，自己喜欢就多放点哈； 做法 1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水；锅里加水，煮开； 2.水开后放入山药，中小火煮3-4分钟； 3.捞起过凉。(必须凉开水)也可以在冰箱冰镇过的凉开水； 4.摆入盘里。浇上丹桂花酱 大功告成啦， 好吃爽脆清香； 【炒茄泥】 用料： 茄子两根、尖椒1个、香菇三四朵、生姜一块、盐1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙； 做法 1.备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉； 2.生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁；不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用； 3.锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可； 【鱼香茄盒】 用料： 茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉； 做法 1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。 2.茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。 .3捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。 4.加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。 |
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