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说起咱中国人餐桌上那些高人气的家常菜，西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、烧茄子、酸辣土豆丝这几样一定少不了，而木须肉也必然是其中之一。 木须肉原名木樨肉，属鲁菜系，因为里面的鸡蛋炒得金黄散碎，形似木樨花（桂花）而得名。鲁菜中的木樨肉里除了猪肉、鸡蛋、木耳之外，还要有玉兰片，即干笋片。而这道菜流传到北京之后，名字讹传为苜蓿肉、木须肉，并且用黄瓜片、黄花菜等代替玉兰片。而家常做法中也经常出现胡萝卜片。  这道菜的好处在于材料易得，烹饪方便，口感丰富，味道鲜美，清新爽口，口味平和不刺激，且荤素搭配，营养均衡，是一道老少咸宜的家常菜。今天小果儿带来了木须肉的做法，佐粥配饭都是一等一地棒！还不快试试？ 木须肉 ▽  by 阿转 ·主料· 猪肉｜200克 黑木耳｜5克 黄瓜｜1根 鸡蛋｜2个 ·配料· 葱｜15克 姜｜10克 料酒｜半茶匙 酱油｜1茶匙 蚝油｜半茶匙 淀粉｜1茶匙 水｜1茶匙 盐｜适量 五香粉｜半调味匙 油｜适量 ·做法·  1. 猪肉洗净切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下，腌制20分钟。  2. 木耳泡发洗净后，去根撕小朵。  3.黄瓜洗净，切菱形片。  4.木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。  5. 姜切片，葱切末。  6. 两个鸡蛋加少许清水打散。  6. 锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。  7. 锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。  8. 锅中加少许油，爆香葱、姜和五香粉。 9.放入木耳翻炒。 10. 放入黄瓜片翻炒。 11.放入肉片翻炒。 12.放入鸡蛋翻炒。 13. 淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。 小贴士 1. 猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，最后加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。 2. 木耳焯一下可以缩短炒制时间。 3. 鸡蛋里加水会更嫩。 在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 ▽ 更多美食做法请点击 ▽ ·----- 往期回顾 -----· 降火养颜润秋燥～ 好吃营养，有平底锅就能做～ 经典做法你一定喜欢～ 广告合作 微信：yanyupeng QQ：85776753 Tel：8610-59576128 Mail：sc@douguo.com 招聘 Mail：hr@douguo.com |
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