1种调料，做出最正宗琥珀桃仁的做法

有句广告词怎么说来着？要想补脑，多喝六个核桃。这种长的跟脑回路似的有着沟沟壑壑的果仁，众所周知是补脑佳品。想补脑，当然是吃实打实的核桃啦，嫌弃不够有味儿，没有零食的感觉，那就自己做一份琥珀桃仁吧，真才实料，健康！放心！

 

外面裹上一层芝麻，不但具有补铁补血的作用，最重要的是——不粘手！吃不完的密封保存，放一个星期完全没问题。

 

 主辅料：核桃仁200克、白糖2大勺、植物油适量、熟白芝麻适量

 做法：

1、核桃仁一份

2、略浸泡，洗净备用

3、汤锅水烧开，放入核桃仁焯烫几分钟去涩味

4、另起一个炒锅，加半小碗水和核桃仁同煮

5、加入两大勺糖，想吃淡一点就少加糖，不过那样保质期会缩短

6、煮的同时一边不停翻炒，帮助糖溶化

7、水干以后糖浆都裹在了桃仁上，这时候马上关火

8、炒锅洗净以后烧干，放入略多的油，炒过的桃仁凉油入锅，小火慢炸

9、炸桃仁的过程可以用微波炉把芝麻炒熟备用，没微波炉就提前用锅炒熟，放到盘子里备用

10、核桃仁炸的过程需要经常去翻动一下，避免粘锅，等到桃仁明显变轻，说明里面的水份已经炸干了，马上关火

11、捞出沥干油，放到装有芝麻的盘子里，裹上芝麻以后放凉就变脆了

Tips：炸的时候感觉到桃仁变轻，手感完全不一样以后就马上关火，油炸的余温会在接下来的过程让桃仁颜色继续变深，不然会炸过头哦，不但不好看还不好吃。