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核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖 果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。 今天就用核桃仁制作成好吃又健康的琥珀桃仁，香甜松脆。 【原料】：核桃200克、芝麻50克，冰糖130克、花生油20克。 【做法】： 1、核桃用钳子夹开后剥出桃仁。 2、将桃仁放入微波炉，高火3分钟，取出晾凉。
3、将芝麻放入微波炉，中火2分钟，取出晾凉。 4、 锅里放入花生油和冰糖，开小火慢慢将糖融化。
5、开始是小泡泡，然后是大泡泡，继续小火熬，将其熬成琥珀色。 6、将核桃仁、芝麻放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
【小贴士】：
熬糖时一定要始终用小火，这样糖才不会焦。 |
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