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食品种类越来越多，常让人眼花缭乱。 在大快朵颐的时候，不少人也会犯嘀咕：这，健康吗？ 营养师刘萍萍告诉健康头条一个小窍门：带有以下 4 个字的食品，营养师们通常都会慎重选择。 带「味」字的食品 木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐…… 带一个「味」字，就说明，这种食品中可能并没有这种材料，而只是有用食用香料调配出的味道而已。 中秋将近，拿月饼举个例子。 央视已经报道：市场上不少水果味月饼的内陷是用冬瓜做的。  图片来源：网络截图 这是因为，相比水果，冬瓜不仅容易保存，价格也低，而且冬瓜色浅味淡，容易被加工「伪装」成所需的馅料。 可以留意一下一些水果味月饼的配料表，冬瓜排前面，相应的水果却找不到，取而代之的是各种食用香精等。 这倒并不违规违法。 因为根据国家标准《月饼》（GB 19855 - 2005）的规定，馅料中水果及其制品的用量 ≥ 25% 才能称为水果月饼。 但如果是「水果味」月饼，那指的只是食物的口味，而非真的有这种材料。只要按照规定使用食用香料或色素，对人也是无害的。  图片来源：网络 之所以说要「慎重」，是因为提醒大家，别指望吃这样的月饼能真正摄取到某种水果的营养罢了。 其他带「味」字的食物也是同理。 带「脆」字的食品 果蔬脆片、脆紫菜卷、脆皮肠、脆皮花生、香脆面……这些食品其实正是因为有油，吃起来才香溢满口嘎嘣脆。 拿果蔬脆片来说。不少人觉得，不是说要多吃果蔬吗，那把零食换成果蔬脆片，又好吃又健康，岂不一举两得？ 然而，这样的果蔬脆片（如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干），往往是真空油炸制成的，虽然真空油炸在安全性上优于普通油炸，但因为有了油，脂肪和热量就蹭蹭上涨了。  图片来源：Shutterstock.com |
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