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东坡肉步骤1 将整片五花肉切成8方块，用棉线裹住肉块，以防止肉煮好后散开 步骤2 冷水下锅，加入葱、姜片，煮沸后直到肉块变色煮熟 步骤3 捞出肉块，用凉水冲一遍 步骤4  重新将肉块放入锅中，皮面朝下，加入料酒、酱油，再加入水没过肉块 步骤5 煮开后将其它的配料都放入，转中小火煮40min－60min，直到汁水浓稠红亮 步骤6  收汁收的差不多了就将肉块捞起，摆盘，浇上汁水，放在蒸锅上蒸1-2小时直到肉块酥烂即可 东坡肉成品图     烹饪技巧
绑棉线的时候不要绑得太紧，不然后面肉块吸水胀大就太绷了 |
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