黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼

喜欢黑芝麻，又不想那么单调，于是加入了红枣碎，味道竟然出奇地好！ 表示欲罢不能(๑·ั็ω·็ั๑) 冰皮月饼冷藏过更好吃哟 其实这道菜谱的精华就在于馅儿 学会这个馅儿，包子，面包，月饼通通都get√，是不是超级棒！

By 歇歇歇洛克 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 冰皮：
• 澄粉+低粉 25g+10g
• 糯米粉 45g
• 粘米粉 45g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 190ml
• 玉米油 30g
• 黑芝麻红枣馅：
• 白芸豆（熟） 300g
• 红枣 30g
• 糖 20g
• 玉米油 20g
• 黑芝麻粉 25g
• 防粘糕粉：
• 糯米粉炒熟 30g

做法步骤

1、白芸豆提前一晚上浸泡，因其比较吸水，泡后还需去皮，口感才会细腻。

2、第二天放大约1.5倍水煮熟后，用搅拌器搅成泥

3、放入不粘锅，加糖，加切碎的红枣，中小火炒出水分，觉得有点干了就可以加油

4、最后放入黑芝麻粉

5、这是另外一部分做的抹茶味，颜色好看

6、制作饼皮:牛奶加热至温热，筛入粉类，搅匀再加入油，糖搅匀。上蒸锅蒸30min左右。

7、稍凉后揉一揉，冷却备用

8、炒些熟糯米粉防粘。 饼皮:馅可以是1:1也可以是3:2，收口，揉圆。 我用的50g模具

9、入模具按压即可。冷藏更好吃哦

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