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1.
鲜香菇去掉梗，洗净沥干水分。
2.
鲜虾去皮去虾线，洗净备用。
3.
肉馅里放入葱末姜末，料酒和盐，一个方向搅拌，为了口感更劲道，放点清水，再搅拌。
4.
在香菇里填实肉糜。
5.
再把鲜虾镶入肉糜中即可，依次都做好。
6.
开水上锅蒸8分钟，利用这个时间用蚝油、糖、盐、水淀粉做一碗调位汁。
7.
蒸好的香菇盅会出很多汤汁，不要倒，和做好的调味汁混合，一起放入锅中，加热到粘稠的状态。
8.
浇汁在香菇盅上即可。
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