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1.
准备好需要的食材。粉丝用温开水泡软，切适量的葱末姜末蒜末，少许香葱末，喜欢香辣口感的，还可以放两个小辣椒。
2.
坐热油锅，放入适量油，油要够热，然后下肉末炒散。
3.
肉沫变色后推到一边，下葱末姜末蒜末爆香。
4.
放入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油再把肉末炒匀。
5.
放入半勺料酒、1大勺的生抽，少许盐。
6.
放入适量开水，下粉丝。
7.
用筷子把粉丝拨散，转小火盖盖子，直到收汁。
8.
浓郁的汤汁都渗透进粉丝和肉沫中，出锅时撒上香葱末即可。
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