蓬松柔软、香甜粉糯的红豆松糕，不仅味美绝伦，做法也简单

今天我们要介绍这款红豆松糕，是江浙沪一带的传统糕点，据说是宋美龄晚年最爱的糕点。

它甜而不腻，口感绵密松软，松糕之间夹着颗粒饱满的红豆，颗颗软糯，香甜可口。咬上几口，味道清甜，豆香味十足。不仅味美绝伦，做法也很是简单，只要几样家常食材齐备，轻轻松松就可制作完成。

食材

粘米粉160克、糯米粉80克、白糖40克、蜜红豆适量、红豆水/清水60克（具体看粉的潮湿程度增加）

步骤

1.将粘米粉、糯米粉、白糖称重并放入盆中，倒入红豆水（清水）混合，用手将粉翻拌成松散潮湿的粗粉状。

2.准备的红豆水有限，加入粉中感觉不够潮湿，所以又补充了一些清水；拌匀后的粉盖上湿布静置半小时充分吃水，然后用手掌适当搓散、过筛。

3.蒸锅开始烧水，同时准备好蒸松糕的容器，底部铺上油纸/锡纸，取1/3糕粉均匀撒在容器底部，均匀布上一层蜜红豆，以此类推至糕粉全部用完。

4.可用筷子或刮板轻轻将糕粉推拨至平整，将容器放入蒸锅中，盖上一块湿的纱布，中火蒸45分钟左右，视表面无干粉、插入牙签无黏着物，即可出锅，放置温热后改刀成块。

小贴士

1.判断糕粉潮湿程度的方法是，搓粉时会轻微粘手，抓捏时能成团。

2.这个季节，冷却后的松糕室温放置也无碍，吃时热水上锅蒸10分钟即可食用。