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营养价值 酸萝卜是很多人都喜欢的一道开胃小菜，酸辣脆爽，让人食欲大开。常食萝卜有助于提高机体的免疫力，还有最重要的一点，萝卜中的微元素能有效抑制癌细胞的生长，具有防癌、抗癌的功效。而酸萝卜中的醋，可以预防多种疾病的发生，两者搭配一起，能有效的补充身体的营养。 — 步骤解说 —  [ 材料 ] 白萝卜1个，花椒3克， 野山椒10克，蒜5瓣， 小米椒5个，盐30克， 白醋40克，糖10克， 白开水或者矿泉水500ML [ 做法 ] 1、首先，将白萝卜洗净切条，蒜切片，花椒洗净  2、白萝卜加盐，反复用手揉，直至白萝卜出水  3、然后将揉出的苦水倒掉，洗净备用  4、拿个大碗，加适量的白醋、白糖、盐，接着倒入白开水，搅拌均匀，调成醋汁备用  5、拿个罐子或者保鲜盒，将腌制好的白萝卜倒入  6、再加入花椒、野山椒、蒜片、小米椒  7、倒入刚刚调制好的醋汁，淹没白萝卜即可  8、盖上盖子，放入冰箱，腌制3天，就可以吃啦~   小主提示 1、储存萝卜块的容器只能用玻璃的或陶瓷的，不能用铁质容器。 2、白萝卜一定要加盐，揉出苦水，或者加盐腌制一个小时以上再使用，避免腌制的萝卜过于苦辣。 3、白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 |
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