立春大补菜竟是不起眼的它9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋。 烹饪技巧 1、我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。 2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求。 3、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓。 凉拌白萝卜丝 做法 1.准备好需要的食材,白萝卜半根,甜椒小半颗,香菜两根,花椒几粒,蒜一瓣,姜一小块。 2.白萝卜去皮洗净、切丝(刀工有待锻炼),放入碗中备用,甜椒洗净切丝。香菜洗净切小段。姜蒜切碎。 3.锅底烧干水分,到人适量菜油,烧热。 4.将备好的姜蒜甜椒放入油锅种 煸半分钟左右,关火。 5.在萝卜丝中按照自己的口味,适量放入盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料将煸好的甜椒与姜蒜末连同油一起倒入萝卜丝中,将香菜放在上面。 [责任编辑:杨帆] |
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