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老干妈炒鸡胗 
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材料：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜； 老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐； 做法和步骤 1.洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。 2.腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。 3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。 4.锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。 5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。 6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。 7.倒入鲜辣椒。 8.烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！ 西红柿莴笋炒蛋皮 
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材料：莴笋1根、西红柿1个、鸡蛋 3个，盐3克、油15克 做法：1.材料准备好切好 2.锅里加入油加入鸡蛋煎好 3.煎好的鸡蛋装盘从新加入油加入葱炒香 4.然后加入西红柿 5.炒出红汁在加入莴笋 6.不停的翻炒一会 7.在加入鸡蛋皮 8.加入盐，大火翻炒一会 9.炒至均匀入味关火 荷塘小炒 
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主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截 辅料:食盐2克水淀粉适量 做法 1.准备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。 2.锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。 3.加入木耳煸炒，加入2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。 |
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