番茄酱鳕鱼的做法

“鳕鱼，是海洋深水鱼，肉质厚实，刺极少，味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高，所含脂肪却很少，是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA，还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素，有餐桌上的“营养师”之称！
　　鳕鱼一般是油煎食用，这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口，拌米饭吃相当营养美味，和大家来分享吧。”

用料

主料

• 

  鳕鱼500克

• 

  胡萝卜半根

• 

  豌豆25克

辅料

• 盐

  半汤匙

• 胡椒粉

  1/4汤匙

• 糖

  1汤匙

• 料酒

  1汤匙

• 醋

  半汤匙

• 淀粉

  1/3汤匙

• 番茄酱

  2汤匙

• 蒜

  5瓣

• 橄榄油

  1汤匙

番茄酱鳕鱼的做法

1.

鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分

2.

加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时

3.

半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用

4.

热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块

5.

用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用

6.

坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒

7.

接着倒入调味料，再加入豌豆粒

8.

加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出

9.

鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配