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渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕 Taper the blueberry cheesecake 盛夏，蓝莓季，莫要辜负这好时光。蓝莓渐变冻芝士蛋糕，不用开烤箱，免去燥热。自鲜熬制的蓝莓酱，纯天然无添加，不使用任何色素却给这款蛋糕带来了天然优雅的渐变色。酸甜的蓝莓与浓郁的乳酪在口中融合，作为盛夏最后的完美句号。  准 备 材 料 Preparation material 1 奥利奥饼干碎 80g 2 黄油 40g 3 蓝莓果酱 80g 4 奶油奶酪 200g 5 糖粉 30g 6 柠檬汁 10g 7 酸奶 150g 8 牛奶 30g 9 吉利丁片 10g 10 淡奶油 100g 步 骤 setp 准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了 1 先将奥利奥饼干沫放入保鲜袋内敲碎  2 将敲碎好的奥利奥饼干沫倒入室温融化好的黄油内，用勺子搅拌均匀  3 将搅拌好的奥利奥饼干沫放入蛋糕模具内，用勺子压平压实  4 将奶油奶酪打发成顺滑状态  5 在奶油奶酪中加入酸奶后搅拌均匀  6 准备好过滤网筛将奶酪糊过筛  7 将吉利丁片泡进冷水中泡软  8 在泡吉利丁片时我们将牛奶放置微博里内加热  9 将泡软的吉利丁片沥干取出  10 将吉利丁片加入加热后的牛奶中充分搅拌，直至融化没有颗粒即可 11 将吉利丁片牛奶混合物倒入奶酪糊中搅拌均匀，放置一旁 12 再将蛋白打发变小气泡时，再加入三分之一的白砂糖 13 将淡奶油打发成6分发 14 在芝士奶酪糊中加入糖粉，以及打发好的淡奶油，搅拌均匀 15 准备好4个碗放入不同分量的蓝莓酱 16 第一份碗内加入两勺蓝莓酱，第二份碗加入一勺半蓝莓酱，第三份碗加入半小勺蓝莓酱 17 准备电子秤倒入不同份量的慕斯糊，将慕斯糊和蓝莓酱充分搅拌均匀 18 将铺好奥利奥饼干沫的模具中，倒入我们调好不同颜色的慕斯糊 19 先从比较浅颜色开始，从中心点开始倒入慕斯糊，接着倒入第二份调好色的慕斯糊 20 最后将其与颜色的慕斯糊装进裱花袋内，挤入蛋糕糊中 21 在桌面上轻震模具排出空气，将蛋糕放入冰箱内冷藏4个小时以上即可 22 冷藏好后的蛋糕进行脱模，准备一块热毛巾，沿着模具周围将模具包裹捂热几分钟即可 23 渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕制作完成！ 注 意！！！ Note 1 蓝莓酱加入奶酪糊中建议分几次加，观察一下颜色。 2 慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。 3 切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整 E N D |
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