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- 啤 酒 猪 蹄- Braised Pettitoes with Beer ➤秋季的干燥天气让很多朋友都苦不堪言，皮肤如果不做保养，就会变得越发没有光泽、细碎皱纹多，而且表皮上产生的细小干燥皮屑容易堵塞毛孔，从而会在脸上长出小疙瘩，而保养皮肤最健康的办法就是食疗，多吃胶原蛋白丰富的食物，猪蹄，就是不错的选择。 ➤猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比较低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都很有效。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”，猪蹄的做法千千万，而这道啤酒猪蹄酱汁浓郁，肉嫩却很有嚼劲，我不信你忍得住。 - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 70分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 猪脚500克 大葱 半根 姜 1块 蒜 半头 冰糖 5克 料酒 1/2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 啤酒 1罐 八角 2个 桂皮 1个 香叶 2片 胡椒粉 1/2茶匙 白芝麻 适量 （注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加） - 小贴士 Tips - ▼ 1.猪蹄一定要冷水焯水。 2.猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于腥味的散发。 - 做法 Steps - ▼ 1.猪脚冷水焯水，盛岀沥干备用 2.姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用 3.锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色 4. 锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色 5. 接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 6. 接着倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾 7. 锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉
8. 锅中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀
9. 盖上锅盖，转小火炖1小时
10. 撒上白芝麻，出锅啦！
一大口胶原蛋白！ |
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