看似不起眼的金针菇, 居然是市场上唯一不打农药的蔬菜! 不仅味道鲜美还功效甚多, 你要是只会烫火锅可就太亏了, 赶紧和小编学起来吧! 健 康 无 公 害 金针菇的生长环境无农药、无化肥,健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给,额外施肥打农药只会增加成本,种植户才不傻呢! 常 吃 好 处 多 01“人体脑黄金” 金针菇含有18种氨基酸,其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸,能提高记忆力,开发智力,被称作“人体脑黄金”。学生、脑力劳动者应长期食用,中老年人常吃还能预防老年痴呆。 02 提供人体不能合成的氨基酸 金针菇含有大量的赖氨酸,这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的,多吃些金针菇就能快速补充。 03 降 血 脂 金针菇的脂肪含量非常低,高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。 04 提 高 免 疫 力 金针菇里有一种叫金针素的特殊物质,能增强人体免疫力,还能缓解疲劳。 05 减肥助消化 金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物,是正在减肥的朋友的不二之选。同时,金针菇还能帮助肠道蠕动,助消化,及时排除体内毒素。 高钾低钠,高血压适合吃 金针菇高钾低钠,能有效中和现代人高盐高钠饮食,同时帮助高血压患者排除体内过多的钠元素,稳定血压。 肝病、化疗患者要多吃 长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者血液中氨浓度都很高,常吃金针菇能缓解氨中毒,保护肝脏。 金针菇中含有朴菇素,能帮助化疗患者缓解在化疗过程中产生的不良反应,要多吃一些。 如 何 挑 选 1、看 颜 色 金针菇有淡黄色和白色两种,黄色的不是不新鲜,但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。 2、看 菇 帽 菇帽散开的金针菇,不是长太久了就是不新鲜了,吃了对人体有害,千万不要买。 3、闻 气 味 新鲜的金针菇没有气味,如果闻到异味,很可能是漂白了或者变质了,不要买就对了。 巧 洗 金 针 菇 不要以为金针菇无公害就可以不洗直接吃了,毕竟是腐生菌类,肯定含有泥沙和微生物的。 金针菇可不好洗,撕开再洗吃起来不方便,不撕开又怕洗不干净。别急,小编有办法! 剪去根部 将金针菇根部最脏的地方剪掉,连同包装袋一起剪; 加水清洗 将清水倒入包装袋中,轻轻揉搓; 反复几次 倒掉脏水,再反复几次,就洗干净可以做菜啦。金 针 菇 美 味 食 谱 金针菇你只会用来烫火锅怎么行?!学会这么吃鲜香诱人还营养健康! 金针菇拌鸡丝 功效:凉拌鸡丝和金针菇简单易学,不仅味道鲜美,还能益气补血。 食材:金针菇150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半颗、黄瓜1根、葱姜15克、杭椒3个、香菜、香醋3茶匙、白糖1茶匙、食盐3克、鲜味酱油1茶匙、香油1/2茶匙 步骤一:胡萝卜、黄瓜切丝备用,金针菇清洗后焯水; 步骤二:鸡胸肉放入水中烫熟,放入葱姜除味,煮熟后用手撕成小块; 步骤三:将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、香菜混合,加入调味料拌匀即可; 豆皮卷金针菇 功效:豆皮和金针菇都是高蛋白低脂肪的食物,对降低血糖、胆固醇有很好的效果。 食材:豆皮一张、金针菇250克、辣椒2个、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油适量; 步骤一:豆皮切成条,卷上清洗好的金针菇,用牙签固定; 步骤二:将盐、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油混合调成汁; 步骤三:卷好的金针菇放入锅中小火煎熟,放入辣椒和蒜炒香,加入调好的汁,入味即可食用。 金针菇这么美味又健康, 快和朋友们吃起来咯! |
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来自: hercules028 > 《生活知识》