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要说豆腐的吃法真的是种类繁多，无论是煎、炒、烹、炸、蒸、煮都有好吃的代表菜。不过要说最好吃的，最受大众喜欢的应该就是麻婆豆腐了，这种做法不但国人爱吃，连日本人都挖空心思来学，可见一斑。要说麻婆豆腐的做法其实不难，不过要做的好吃这放调料的顺序你一定要这样做！ 【食材准备】 1.豆腐一块 2.郫县豆瓣两勺 3.牛肉末适量 4.花椒粒 辣椒粉 胡椒粉 花椒粉 适量 5.水淀粉适量 香葱适量 【步骤方法】 1.豆腐切成小块，放到盐水里煮两分钟，再捞出来，这样豆腐不易碎而且容易入味。 2.锅烧热放油，先炒香肉末，盛出来备用。 3.锅里重新倒油，炒香郫县豆瓣，然后在锅里加适量清水，然后放花椒粒10颗，再放入辣椒粉，胡椒粉，小火煮5分钟左右，然后再加入炒好的肉末。 4.把豆腐滑入汤汁里，煮3分钟左右即可。 5.出锅前淋入水淀粉勾芡，再次煮开，关火出锅。 6.装盘后撒上一把香葱碎，花椒粉即可。开吃吧~ 【备注】豆腐经过盐水一煮不易碎而且还入味。做豆腐时可以使用这个小技巧哦！ |
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