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有机花菜炒西红柿  用料 有机花菜一颗；番茄两个；淀粉少许 做法 有机花菜去大梗，用淡盐水泡半小时（据说能去除农药），用手掰成小朵。我基本不用刀，感觉手掰味道更好，梗大多都不要，我是这样的 西红柿去皮切小块备用 锅里加开水和几滴油，把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使有机花菜颜色漂亮，不建议取消此步骤 用点蒜炸油锅，我不用葱和姜，一个是颜色搭配不漂亮，二是拌饭吃的时候有姜不爽快。倒入汆汤好的有机花菜翻炒片刻，再加入切成小块的番茄继续翻炒，等番茄出水的时候加盐，少量生抽，糖，糖的量根据番茄的酸甜程度自行调整。 盖上锅盖闷煮下，因为我喜欢面点的口感。出锅前用适量淀粉勾芡，再放点鸡精调味。浇在米饭上，酸酸甜甜的下饭菜，应该连小朋友都会很喜欢吧 青椒炒肥肠  用料 长尖青椒两个；肥肠自己掌握；干红辣椒2-3个，可选 做法 肥肠洗净后汆水，再用电压锅压煮20分钟，至可以嚼动的程度。略晾干。 锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。 下肥肠，翻炒上色。 下青椒，翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。 至青椒变软，出锅。 麻婆豆腐  用料 豆腐一块（最好选择南豆腐）；麻婆豆腐调料一袋；牛肉馅50克；青蒜适量；花椒粒适量 做法 准备材料 豆腐切块后焯水备用 锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用 麻婆豆腐调料用水调匀备用 将牛肉馅温油下锅 煸炒至酥香出油 倒入麻婆豆腐调料汁 将调料汁煮开 倒入豆腐块 晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒 5分钟后加入适量青蒜 收汁盛出，撒花椒碎即可 |
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