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首播时间：2012年1月19日06:35 本节目介绍了“混烧麻婆豆腐”的制作方法：1、主料：北豆腐、血豆腐、冻豆腐；2、辅料：肉馅、香菇、青红椒；3、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒；4、制作方法：（1）三种豆腐切成小粒，按照北豆腐、血豆腐、冻豆腐的顺序，依次下入煮透之后捞出备用；（2）锅中倒色拉油和香油，放花椒和干辣椒，小火煸炒出香味之后捞出，放入肉末炒散，下豆瓣酱、姜末、蒜末和水；（3）三种豆腐一起放进锅中撒少许的盐、糖、花椒粉、老抽调味，放入香菇小伙焖制入味；（4）分两次淋入水淀粉，出锅前撒上青红椒即可盛盘，最后撒上香葱和麻椒碎即可。（天天饮食 2012年 第19期）
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120119/100230.shtml |
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