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准备制做原料，黄油、砂糖、精面粉、鸡蛋和奶油都是必不可少的，黄油放在无水的碗内，常温下自然融化，直到可以用手按出印。然后把砂糖和少量精盐放进去，用搅拌器充分搅拌，这个步骤需要把黄油打成淡黄色，形状也会增大。这个时候，就可以加奶油了。 奶油需要分两次放入，这样才可以把奶油与黄油充分融合。打蛋器大力搅拌，打好的混合物是淡淡的奶黄色，准备好低筋面粉，缓缓倒入，然后准备好鸡蛋黄，要蛋清分离的那种，把鸡蛋黄也放进去，再次搅拌。搅拌的时候，手感会很柔和，这表明我们的面团做的很完美，这样烤出来的饼干也会更美味。 把弄好的面粉装进裱花袋里，然后准备无水的烤盘，下面刷一层色拉油，要薄薄的。这样就可以在烤盘上挤出饼干了，饼干的大小可以自己选择，烤箱预热结束后，把烤盘放在中区，上下火考15分钟，取的时候不要烫到手。 曲奇饼干的做法： 1.砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克、 2.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀 3.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌 4.然后加入蛋液搅拌均匀 5.最后加入牛奶搅拌均匀 6.加入牛奶打均匀 7.搅拌好的黄油糊 8.分2-3次筛入面粉，拌均匀 9.拌好的面糊装入裱花袋， 10.挤出到烤盘上 11.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟，如果两盘的话烤好后，上下两盘再换位置烤15分钟，如果做多了还是先烤完一盘再烤另一盘比较好 |
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