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今天小编就给大家推荐鲁味轩餐厅一款经典凉菜：芥末鸭掌。当鸭掌遇上芥末，注定要上演一场惊天地泣鬼神的好戏。 芥末鸭掌 【原料】 鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，葱油5克。 【步骤】 1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。 2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，葱油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。 专业体现品质 ∣服务创造价值 鲁味轩餐厅 地址 临沂市罗庄区商业街路99号 电话 0539－7113666/8286521 |
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