相信每个人都经历过月光族的日子,吃土那几天,连聚餐都要想想,什么餐馆好吃不贵~ 最爱去的,当然是便宜大碗还好吃的东北菜馆。必须人多一起去,毕竟菜量那么大!(菜量少少的东北菜馆都是耍流氓~) 锅包肉、溜肉段、地三鲜、大拉皮、一锅乱炖……不用看菜单,这些都是必点呀。 吃到满足后,少不了一份东北甜点:玉米烙,花姐能自己一人干掉一盘!就普普通通玉米粒撒白糖,怎么有这么大魔力呢? 这就用视频,来给你们揭秘玉米烙背后的故事:每次拍视频,都要花好多精力,大家记得点一点,给花姐一点鼓励~ RECIPE 经典玉米烙 材料 玉米 2根 / 玉米淀粉 3勺/ 糯米粉 1勺 油 半碗 / 白糖 适量 1. 煮玉米:开水煮玉米凉水煮玉米,水开后过10分钟拿出玉米。 »冷水煮玉米不仅口感更好,而且可以保留更多营养成分。这里选择的是甜玉米,如果是糯玉米,需要再多煮几分钟。 2. 剥玉米:拿上叉子,对准芯部,像铲土一样~ »以前会用一刀切,但总会浪费一部分玉米。用这个方法,不费力还能得到完整的玉米粒哦~2根玉米大概可以得到400g玉米粒,如果想偷个懒,就换成现成玉米粒吧。弱弱说一句,饭店里的玉米烙基本都是使用甜玉米罐头。 3. 裹粉:3勺玉米淀粉+1勺糯米粉混合后,倒入盛放玉米粒的盆中,让没课玉米滚上一层薄薄的粉。 »剥好的玉米粒可以用水冲一下再裹粉。玉米粒不用擦干,要湿湿的,不然表面太干,做出的玉米烙容易散。糯米粉本身粘性好,加入糯米粉不容易失败哟。 4. 烧热油:把备好的油烧至表面起烟(油是平时炒菜的3倍)。 将烧好的热油倒入碗中,锅中留有1/3。 5. 煎玉米粒:裹好粉的玉米粒倒入锅中,用锅铲迅速摊平,小火煎3分钟。 6. 倒油:倒入剩下的油,转中火煎3分钟。 »倒油是为了顶部的玉米也能脆脆的,这里要用热过的油,冷油会让温度降下来,整体受热不匀。 7. 倒去剩油:将多余的油倒入碗中。 8.吸油装盘:玉米烙出锅后用吸油纸吸油,再在表面撒上白糖就可以出锅啦! 没想到在饭店里常点的玉米烙做起来竟然这么简单吧! 爱搞事情的花姐,又想了一个新招,做了一个华丽丽的玉米烙(结果被摄影师说是披萨)。 RECIPE 华丽丽玉米烙 材料 冷冻什锦菜 1碗 / 玉米淀粉 3勺 /糯米粉 1勺 油 半碗 / 马苏里拉芝士 适量/ 炼乳 适量 1. 煮什锦菜:什锦菜冷水下锅,等水开后什锦菜浮起就可以捞出啦。 2. 裹粉:这里省下剥的步骤,和前面一样让每一颗都裹上粉。 3. 撒芝士:重复前面步骤4、5、6、7(第6部中中火煎3分钟改成2分钟)。倒完剩余油的玉米烙表面撒上马苏里拉芝士。 芝士融化的样子非常惹人犯罪! 4. 撒炼乳:芝士融化后出锅,表面再撒上炼乳。 5. 享用:满满的芝士和炼乳,妙不可言尽在不言中~ 做完玉米烙,和摄影师两个人拿出刀叉,像切披萨一样切出一角吃了起来。 经典版和华丽版的PK中,华丽版受到一致好评(也……就两个人)。芝士和炼乳的加持,真不是盖的。 玉米烙要立马吃,趁热吃。刚出炉的味道和拍完照冷掉的味道相比,天差地别呀! 拍完视频,收工下班。走在路上,天气已经凉飕飕了。天冷了,除了惦记着要买新衣服,连食欲都变得好起来! 街上的烤红薯香、烤玉米香、栗子香……几乎是一路走,一路买买买过去的。 此刻捧着玉米棒子的我,想问问大家还知道什么玉米的好吃做法吗?快来留言奔走相告啦! PS:有么有注意到花吃姐姐今天的文风有点放飞自我,原因是要周末了!想到周末的「移动餐桌」首秀,有点兴奋难耐~ 相关食谱 玉米滑蛋 开心爆米花 竹荪玉米鸡汤 花吃姐姐是个有原则的吃货, 转发?当然是举双手欢迎啦 转载?请回复“转载”看须知哦 |
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