养生好物 | 秋季儿童润肺饮食

中医认为，秋季对应的五脏为肺，加上气候干燥、变冷，儿童极易出现咳嗽、咽炎及各种上呼吸道感染症状。另外，由于夏季炎热，儿童喜食冷食，易伤及肺。因此，秋季饮食可多选择润肺的食物。

一般来说，藕、百合、银耳、荸荠、白萝卜、梨、蜂蜜均有润肺生津的功效，而山药、枣则有补益肺气的作用。所以可将以上食物经过合理搭配添加到儿童秋季饮食中，以滋润儿童稚嫩的肺脏。烹调方法上要少油腻，宜清爽。为方便家庭制作，结合儿童饮食特点，现推荐几款食物以供家长参考。

银耳雪梨汤

原料：梨1个、银耳1／2朵、冰糖适量。

 制作方法：
  (1)梨去皮去核，切成小块。
  (2)银耳用凉水泡发，去黄蒂，撕成小碎朵。
  (3)把银耳、梨放入锅中，加适量冰糖，1000g左右的凉水大火烧开后，改小火烧20分钟，晾凉后食用。

 功效： 银耳被誉为菌中之冠，是营养滋补佳品。中医认为银耳性平无毒，有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑、补气之功能。梨鲜嫩多汁，86％都是水分，所以又有“天然矿泉水”之称。梨中可溶性膳食纤维(果胶)的含量较高，能帮助消化，促进食欲，并有利尿通便、润肺凉心、清痰降火的作用。

冰糖枇杷水

原料：新鲜枇杷500g、冰糖适量。

制作方法：
(1)枇杷用水洗净，去皮，一切两半，去核及果核处的白色内膜。

(2)将切好的枇杷果放入锅中，加入1500g左右的水，加适量冰糖，大火烧开，改用小火烧20分钟晾凉即可。

 功效：

(1)枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、维生素B、维生素C。中医认为枇杷果味甘酸、性平，具有润肺生津之功效。
 (2)冰糖具有养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
 

果味薯条

  原料：山药250g、紫薯250g、芋头250g。
  调料：冰糖500g、蓝莓酱、蜂蜜、柠檬汁适量。

  制作方法：
 (1)山药、紫薯、芋头去皮切成条状。
 (2)将冰糖分成两份(约250g)，每份加水1000ml左右煮开。其中一份下人山药煮熟，捞出，浇些冰糖水(以刚没过山药为准)后再放芋头，补适量水煮熟，浸冰糖水待用。另一份中下紫薯煮熟，浸冰糖水。
  (3)半小时后取出山药、芋头、紫薯装盘，用筷子摆成叠放的“井”字形。
  (4)将蓝莓酱、蜂蜜以1：1的比例调和均匀浇在山药和紫薯上。芋头上浇适量柠檬汁。

功效：
      山药为根茎类蔬菜，含丰富的碳水化合物及一定量的蛋白质，可提供较丰富的能量。我国传统医学认为山药气味甘、温、平，无毒，具有健脾、补肺、固肾等多种功效。
      芋头含一定量的蛋白质和微量脂肪，还含有钙、磷、铁、钾、镁、尼克酸、B族维生素。此外芋头因含有较多的多糖类胶体物质，有膳食纤维的功能，能润肠散结，通畅大便，既可防治便秘，又能止泻，还能开胃生津。
      紫薯除含多种营养素外，还富含硒和花青素，有助于儿童生长健康。