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最近天气特别好，秋高气爽，赶紧抓紧时间去享受大自然的美吧！每次出去玩，叶子总是喜欢带面包，但是叶子不喜欢带整个的那种大面包，总觉得那种大面包凉后不好吃，叶子去户外玩的时候总喜欢带面包棍或者很小的面包，一小个一小个慢慢吃，同时也便于分享。 秋天，收获的季节，面包也做出金黄的麦穗！ 今天分享的麦穗面包就是叶子特别特别喜欢带出去的一种，这种面包烤好后不像大个面包那样软绵，而是表面微微有点硬，里面是软绵的，叶子特别喜欢这种有层次的口感。这个面包做法也简单，造型非常惹人喜爱，非常推荐哟。 我经常做不添加黄油的面包，热量低，口感一样好，吃惯了，反而不太喜欢黄油的味道，今天分享的依然是不加黄油的面包，不加黄油的面包比加黄油的面包软绵程度要稍微差一点，喜欢黄油的亲们可以在这个配方的基础上添加10-20克黄油。 原材料 ： 【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克 【配料】：酵母4克、盐3克 制作步骤： 1、将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。 2、揉到能拉出薄膜为止。 3、启动发酵，发酵到原来的2.5倍大小。 4、从面包机桶里取出面团再揉揉，摔打一下，然后分成四部分，每部分都擀成长舌状，再卷起，搓成长条。 5、放入铺好油纸的烤盘里，表面筛上干面粉，筛的干面粉高筋低筋都可以。 6、用剪刀一左一右剪出麦穗造型，斜着剪，如图。 7、剪好后整理一下造型，然后放入烤箱，下盘放点热水，启动二次发酵。 8、再次发酵到原来的2-2.5倍大小的时候，上下火，180度，烤15分钟左右。 成品图。 小贴士： 一、烤的时间根据自家烤箱性能来定； 二、面粉的吸水性有差别，揉面的时候要检查一下干湿度。 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布 平台。 |
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