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一、*馋慌了邻居的砂锅焖鸡爪子* 寸土还没有寸金的那个年代，各家住平房小院，宽宽敞敞，如果是小村庄，那么一家离一家就更远了，做了什么好菜想要和大家分享的时候，主要靠吼，或者直接走过去送。不像现在，开了防盗门，虽然就是对面人家的防盗门，但邻里邻居的住了几年，偶尔遇到对门人家同时出门的时候，互相笑笑算是打过招呼，还会有点尴尬似的。邻里之间的交流几乎为零已经不算什么新鲜事了，更别提什么“我做了点红烧肉，你们也尝尝”之类的礼性往来了。不过，还好有一点儿，就算是钢筋水泥也没有阻隔断的：家常菜的香气。再好的油烟机也吸不尽的，会飘香到楼道里的家常菜的气味~ 原料1：鸡爪子10个 原料2：去皮大蒜1把 制作方法： 1、 每个鸡爪子用刀切去爪尖。 2、 切好后放入锅里焯一下水。 3、 大火烧开，多煮一会儿，用勺子撇去浮末，捞出来清洗干净。 4、 炒锅加少许油烧热，放入准备好的大蒜炒成金黄色。 5、 再放入鸡爪子翻炒几下。 6、 放入一勺王大酱香辣牛肉酱。 7、 翻炒几下，烹入一勺料酒，加入适量的水烧开。 8、 一起倒入砂锅里。 9、 加盐、酱油、糖进行调味儿，小火慢慢焖制。 10、 待汤汁收至粘稠，再放入少许的味精，就可以了。 冬天的夜晚，下班的下班，放学的放学，一家子人在有融融气息的客厅里啃鸡爪，是一件多么幸福的事啊~ 二、*鲜嫩好吃的葱香炒里脊* 对于每天都要想一下吃什么的人来说，大葱炒肉难倒不是一个万能选项？无肉不欢的人吃里面的肉，能吃锅边素的吃葱白拌饭，味道总是哟啊哟的，除了西红柿炒蛋，第二款国民家常菜（之一）有木有？ 原料（图1）：猪里脊肉300克 原料(图2)：去皮大葱白50克 原料（图3）：鸡蛋1个 制作方法： 1、将猪里脊肉去掉筋皮切成片，不要切太大，然后放入碗里，用清水浸泡30分钟，再攥干水分。 2、大葱滚刀切大块，稍稍大一点，太小了炒的时候容易碎。 3、把里脊肉片用盐、料酒稍稍腌制一下，不要放太多，这样炒出来会更有滋味儿。 4、腌制好以后，再用水淀粉蛋清上浆。水淀粉指的是用清水浸泡的土豆淀粉，上浆就是把水淀粉和蛋清一只用水一起抓，让水淀粉、肉片和鸡蛋清充分的融合一起，这样炒出来的肉肉更嫩一些。 5、炒锅加油烧热，把上好浆的肉片放入油锅里慢慢划散，油温不要高，一般3—4成热，具体是的多热，这里可咨询度娘。 6、待肉片全部都飘起来，就可以倒出来控油了。 7、常下厨的人准备这么个笊篱还是蛮方便的，捞油渣，控油都很好用，淘宝就有卖的。 8、炒锅加少许油烧热，放入切好的大葱爆锅，小火慢慢炒出香味后，倒入滑好的里脊肉片翻炒。 9、然后放入一点盐，这里盐就不要放多了，因为肉片之前已经腌制过，再放入点糖、胡椒粉，烹入一点香醋。 10、加完调料后，快速翻炒均匀。 11、最后用水淀粉勾芡。 12、淋香油出锅就可以了。 肉片一定要划一下，舍不得热油套不着好吃的~剩下的油还可以做其他菜。 三、*生闷气不如生焖三黄鸡* 工作遇到瓶颈，一瓶颈就瓶颈了几个月；考证书看书看了小半年，越临近考试越焦躁越度日如年；谈朋友到了婚嫁的关口，这样问题那样问题扎堆开始往头上砸.....愁啊气啊，愁眼下的问题怕是永无解决之日，气什么事都不能遂愿......哎呀，人生在世嘛，就这样咯，“哭也一天笑也一天，为什么不开开心心过一天呢？”“人活着就是麻烦，麻烦完了人也就完了”......好了，鸡汤没熬出来，焖个三黄鸡暖暖自个儿吧~ 原料1：三黄鸡1只 原料2：大蒜子200克 原料3：香叶5张 桂皮3小块 八角3只 小茴香1小抓 白芷3片 制作 ：1、 鸡剁小块用干净的毛巾吸干水分 2、 取一个小碗，倒入蚝油 3、 放入鸡精（可略） 4、 放入盐，料酒搅拌均匀 5、 把鸡放拌盆里，加入料汁拌均匀腌制2小时待用 6、 砂锅烧热油，放入香叶八角桂皮等大料 7、 放入大蒜一起炒至金黄 8、 把大蒜，香料铺平，放入腌好的鸡 9、 摊平后盖盖子，小火慢焗15分钟熟后关火即可 老生常谈也要谈：做菜真的是一件很解压的事啊~烦躁的时候，慢慢做一桌菜试试吧。 四、*肉食动物会上瘾的酱焖排骨* 是不是在纠结晚上要去哪儿蹭点好吃的了？我出一个主意，把这个方子转给你的盆友，晚饭就有着落了不是？当然，如果你的盆友刚好也关注了我，也转发了方子给你，胜负就只能用剪刀石头布决定了（事不关己厚道脸） 原料1：切分好的猪肋排500g 原料2：大葱1段 鲜姜1块 八角2～3个 制作方法： 1、 大葱斜刀切片。 2、 鲜姜切大片。 3、 猪肋排放入锅里焯水。 4、 大火煮一下，撇去浮末，捞起再用水清洗干净。 5、 炒锅加少许油烧热，放入切好的葱、姜和八角爆香。 6、 放入一勺王大酱香辣牛肉酱，再放入猪肋排。 7、 翻炒一会儿后，烹入料酒。 8、 加入适量的水，用盐、酱油、糖进行调味儿，大火烧开，小火慢慢炖熟。 9、 最后大火收汁 10、 待汤汁收至三分之一后，再用少量的水淀粉勾芡即可出锅装盘。 以我的经验，一般到第6步就忍无可忍，肚子呱呱叫唤了，怎么办呢？手稳、心细、别多放盐，耐耐心心的等排骨焖好。恩，就酱~我跑了。 俺叫：王大厨 因为研发了一款好吃牛肉酱 所以小伙伴们也管俺叫：王大酱 我很浪漫，爱幻想 经常幻想有一天 你们都能吃到俺揍的饭 可是现实总是那样的残酷 所以…… 有几道菜请你注意一下 更多精彩内容,点击请查看 |
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