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萌煮达人@轩仔萌麻：这道番茄鸡肉丸子味道酸酸甜甜，搭配一碗白米饭，午餐轻松解决。 月龄建议：2Y+ 食材 番茄 2个 鸡胸肉 80g 藜麦片（燕麦片） 10g 淀粉 10g 鸡蛋 1个 胡萝卜 1小段 儿童番茄酱 少量（可不加） 葱 蒜 少量 盐 少量 白胡椒粉 少量（可不加） 玉米油 适量 清水 适量 白砂糖 少量（可不加） 步骤   1、鸡胸肉用料理机打成肉靡，或者剁成肉馅，在或者直接超市买现成的鸡肉馅。 2、鸡肉靡、鸡蛋和藜麦片（或燕麦片）混合。加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。   3、此时肉还比较稀，少量多次的加入淀粉，搅拌均匀。搅拌好的肉用勺子挖起来无法下滑即可。 4、蕃茄洗净用滚水泡五分钟，这样有利于脱皮，是番茄脱皮的小诀窍。蕃茄和胡萝卜切块备用。   5、炒锅锅热后，倒入适量玉米油，油温热后，倒入葱段和蒜片，大火爆香。 6、接着倒入番茄丁，大火爆炒，蕃茄变软汤汁渗出。倒入胡萝卜丁继续大火翻炒2分钟。   7、然后倒入适量清水，盖上锅盖中大火将水烧开。于此同时，开始煎鸡肉丸子。准备一个丸子锅，锅温热后摸上少量玉米油，放入鸡肉丸子。（没有丸子锅用平底锅也可以，用丸子锅只是为了丸子的形状更好看）。 8、丸子中火煎至两面均呈金黄色即可。煎好的鸡肉丸子，倒入烧开的蕃茄汤汁中。   9、盖上锅盖，中火焖烧30分钟。如果时间不富裕，可以大火焖烧10-15分钟。建议还是多焖一会儿，会更加入味哦。 10、汤汁烧的所剩不多时，挤入儿童番茄酱（不挤也可以哦）进行调味。我还加了一点白砂糖，番茄本身味道偏酸，加入白砂糖可以使整体味道酸酸甜甜，孩子更爱吃。  11、盛出后撒上一点翠绿色的葱花。酸酸甜甜的一碗番茄茄鸡肉丸子，下饭的开胃佳肴。 |
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