1. 猪肉洗干净,韭菜摘好洗净。 2. 面粉300克加150克温水揉成光滑的面团,盖上湿布醒面。 3. 猪肉我是自己剁的,加上适量姜一起剁碎即可。 4. 剁好的肉馅加一颗鸡蛋,一点点白糖,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向把肉馅搅出胶。 5. 切碎的韭菜加进去。 6. 搅拌匀的饺子馅儿。 7. 醒好的面团分成小剂子滚圆。 8. 擀成边缘略薄的饺子皮。 9. 装上适量馅料。 10. 从一边依次捏出饺子褶。 11. 捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。 12. 20克面粉加250克的凉水的比例调匀。 13. 平底锅锅底少量刷上一层油,饺子摆入美亚炒锅底部。 14. 小到中火,看到饺子底部黄色。 15. 面粉水加进去,水量到饺子的三分之一到一半处均可。 16. 盖上盖子转小火慢慢煎制。 17. 水份耗干,饺子底部有金黄色脆皮关火即可。 18. 烹饪技巧香香脆脆的生煎饺子。 我做生煎的饺子都是自己包,皮薄馅大自己掌握。做生煎的面粉水用中筋面粉就可以,也可以是淀粉加水,如果是淀粉的话用1:10的比例调兑。生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。 |
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