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如何做出好吃的煎饺?

2017-09-25  Zhengdebi...
1.

猪肉洗干净,韭菜摘好洗净。

2.

面粉300克加150克温水揉成光滑的面团,盖上湿布醒面。

3.

猪肉我是自己剁的,加上适量姜一起剁碎即可。

4.

剁好的肉馅加一颗鸡蛋,一点点白糖,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向把肉馅搅出胶。

5.

切碎的韭菜加进去。

6.

搅拌匀的饺子馅儿。

7.

醒好的面团分成小剂子滚圆。

8.

擀成边缘略薄的饺子皮。

9.

装上适量馅料。

10.

从一边依次捏出饺子褶。

11.

捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。

12.

20克面粉加250克的凉水的比例调匀。

13.

平底锅锅底少量刷上一层油,饺子摆入美亚炒锅底部。

14.

小到中火,看到饺子底部黄色。

15.

面粉水加进去,水量到饺子的三分之一到一半处均可。

16.

盖上盖子转小火慢慢煎制。

17.

水份耗干,饺子底部有金黄色脆皮关火即可。

18.

香香脆脆的生煎饺子。

烹饪技巧

我做生煎的饺子都是自己包,皮薄馅大自己掌握。做生煎的面粉水用中筋面粉就可以,也可以是淀粉加水,如果是淀粉的话用1:10的比例调兑。生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。

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