营养美味啤酒鸭，简单在家三步骤就完成，分分钟馋死圈内好友

民以食为天，正应如此才会有那么多美食的俘虏，吃货们可以为了美食付出一切，比如如果你学会了接下来的这道菜，那么你一定可以在朋友圈里收获一大票的俘虏。

接下来就有请今天的主角，花式啤酒鸭吧：

我们需要准备的食材有：芋头，整鸭，蒜，嫩豆腐，姜，干辣椒及鲜辣椒。

肉食处理都无二话，需要先切块过水，去取肉块内的血水，并且能有效杀菌去污，要肉要变色后才能去除锅来，略微发白便是表层已熟，这样方便后续加工，口感不会特别松散。

接下来要做的事，需要臂力强劲，翻炒即可，热锅热油加上鸭块，姜蒜一起，大火翻腾数遍，让佐料味道渗入肉内，当香味扑鼻时，我们开始加入双酒：料酒和啤酒，酒中水分很快干涸，这代表鸭肉已经充分吸收，现在开始加入芋头，加入适当的水可以防止锅底粘连和芋头焦糊。

鸭肉炖至稀烂，大约花费数小时时间，高压锅更快，当然炖制时间越长，效果越好，口感更佳，取出过后要注意这道菜还没完成，我们还要进行第二遍翻炒，第一遍翻炒是爆香和去味，第二遍则是出锅，各位佐料，辣椒粉，香叶，川椒粉都可以放入，图的就是一个好吃，香！由于加水，我们有时还需要加入一些盐，根据个人口味。

接下来就是见证奇迹的时刻，出锅即可，色泽通亮，金黄诱人，香气浓郁，口水根本控制不住，入口会有淡淡的啤酒味道，建议使用清啤，黑啤有点涩做菜不太好，纯生啤酒就很不错。有兴趣的小伙伴们可以自己尝试动手，并不是非常复杂，两次翻炒，一次炖制，加油练习吧。