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秋
星稀月冷逸银河，万籁无声自啸歌；
何处关山家万里，夜来枨触客愁多。
——唐 · 杜甫《月夜思乡》
每逢佳节倍思亲，尤其是中秋这样贴着“团聚”字样的节日。
“家”对于常年在外奔波的都市人来说，意味着很多。父母、朋友，可以不用装x的轻松环境，亦或者只是一桌熟悉又有些陌生的家常饭菜。而在这样的日子，作为上有老，下有小的我们，或许是时候担当起延续家的味道的重任。
但是……
有没有这样一道菜，
烹饪0经验，
100%成功率，
还得是道大菜？
葱姐教你一抹、一按搞定一只烧鸡
电饭煲烧鸡
抹
按
食 材 |
春鸡……500g
茴香……1个
洋葱……10g
肉蔻……5g
草果……5g
肉桂……1根
盐………2茶匙
花椒油…1茶匙
料酒……1汤匙
酱油……2汤匙
糖………2汤匙
做烧鸡一般会选用1-1.5公斤左右的清远鸡或者童子鸡。如果像葱姐家一样小胃口的，也可以选择这种中国土鸡与美国白羽肉鸡的混血儿，全素饲养45天的小春鸡。特点是小，才500g左右，且非常嫩。而且鸡肉已经经过处理，内脏部分全部摘除，也免去新手拆解、清洗的困扰。
传统的烧鸡做法，会选择豆蔻、草果等中式香料去除鸡肉的腥味，再加肉桂、八角等增添特殊的香气。而这次选择西餐中较为常用的茴香头和洋葱来增加植物天然的清甜和蔬果香气，算是一次改良性的尝试。喜欢传统口味的，或者买不到食材的朋友，也可以选择不加这两种食材，但加了一定会令你很惊喜。
01
抹
用盐和花椒油，摩擦鸡肉全身（里里外外都做一遍SPA)，帮助入味。茴香头、洋葱切碎后，塞一部分在鸡肚子里。其余所有调料和鸡一同倒入一个袋子里，密封，腌制2天。
02
按
所有材料倒入电饭煲内，加200ml清水，按煮饭键（大约焖煮50分钟左右），中间可开盖，给鸡翻个身。
一只 妖娆的烧鸡
50
分钟
之后
鸡已酥至骨肉分离
切开汁水满溢
尽情享用自己亲手制作的美食吧~~
绝不输餐厅的出品！
