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家人最爱吃我做的包子，每周最少得蒸一次，我家有两蒸锅，一大一小，每次都得两锅，又暄又软，馅大又香，大人孩子都吃不够。 今天的包子，宝妈还是用最便宜的食材来做，这季节圆白菜最便宜，自然不会错过，文中我分享了快速发面的小窍门，包子馅香又滋润的办法，仔细看哦，希望你一次成功！ 圆白菜猪肉包子的做法 1.备好食材 2.酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右.酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快） 3.面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够.用清水补，发酵到两倍大 4.圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里 5.绞碎（或手工剁） 6.倒入盆里，撒盐拌匀刹水 7.葱切葱碎，姜切末 8.锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用 9.另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀 10.圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起 11.倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了 12.发好的面团取出揉出气体 13.搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮 14.蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟 15.开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩。 小诀窍 1.肉馅炒一半再拌馅更香 2.圆白菜馅别攥太干，不干馅才滋润好吃 3.酵母提前活化能加速面团发酵时间，嫌麻烦的省略 4.包子生坯要饧发10分钟再蒸，这样包子才够暄软，又不掉底 亲们，你们喜欢小编推荐制作的美食吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，小生这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！欢迎点赞、私信我哦！ 喜欢的朋友欢迎关注 安生美食 ， 每天分享各种简单美味家常菜做法，生活中的美食。 |
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