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马上国庆就来了，中间还有一个中秋节，感觉会是一个很长的假期，是不是很激动呢？反正花家姐是挺激动的，终于可以休息一下了。但是中秋节那天，花家姐不能休息，因为中秋嘛，团圆之日，必定一大家子在家里吃团圆饭，赏月的。说到团圆饭，你们想好做什么菜式了吗？还是在愁刚为人妻，不会做饭怎么办啊？没关系，这次花家姐约大家一起来做这几道家常菜，希望你们如期赴约~ 虾仁炒青椒 材料： 虾20个，青椒2个，豆瓣酱1勺，生抽1匙，姜葱蒜适量，食用油适量 做法： 1、虾洗干净，剥去壳挑去虾肠，洗干净（也可以直接买虾仁）；青椒洗干净，切块；姜葱蒜切碎备用； 2、锅中放入油，油热后放入豆瓣酱、生姜大蒜，爆炒半分钟后就放入虾仁，翻炒1分钟后，加入青椒，撒入适量的盐、少许的生抽，继续翻炒5-10分钟，炒熟就可以了。 南瓜焖排骨 材料： 排骨500g，南瓜300g，生抽1茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜葱适量，盐适量，盐适量 做法： 1、排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出冲去血水并沥干；南瓜切块；葱切粒，姜切丝； 2、锅中放入少许的油，油热后放入排骨，小火慢煎至变色，然后放入葱和姜丝爆香，然后再放入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀，然后放入南瓜，炒至南瓜开始变软时再加入适量开水，小火焖，约20分钟后大火收汁，关火前撒上葱花就可以了。 家常香辣蟹 材料： 螃蟹2只，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，胡椒粉少许，剁椒1大勺，淀粉1勺，姜葱蒜适量，盐适量，食用油适量 做法： 1、螃蟹买回来后先放入淡盐水里面养半天，以让它吐净泥沙，最后用筷子戳死螃蟹，然后用牙刷将螃蟹洗干净，然后将螃蟹剁成4块，接着放入碗中，加入胡椒粉、少许盐腌制5分钟备用； 2、剁椒剁细，姜葱蒜切碎备用； 3、调料汁：用一个小碗，放入生抽、蚝油、醋，搅拌均匀备用； 4、在腌制好螃蟹撒上淀粉，使每一块都均匀沾上淀粉备用； 5、锅中放入油，油热后放入螃蟹，炸至变色后就捞出备用； 6、锅中留有底油，放入姜、葱、蒜、剁椒，小火炒香后放入螃蟹，转中火翻炒，然后放入调汁，翻炒入味后撒上青葱就可以盛出了。 吮指鸡中翅 材料： 鸡中翅12只、蒜蓉姜末少许、生抽 (酱汁)2汤匙、糖(酱汁)1茶匙、麻辣酱或老干妈(酱汁)1汤匙、葱花(装饰用)少许、盐 胡椒粉(醃鸡翅用)各少许、水(酱汁)4汤匙、生粉(酱汁)1汤匙； 做法： 1、鸡中翅洗净沥干水份,竖着一切为二(方便等一下入味)；用一点点盐和胡椒粉抓均勻(盐不能多,因等一下酱汁也是咸的)；切好姜末和蒜蓉备用； 2、调酱汁：生抽 糖 麻辣酱或老干妈 水 生粉搅匀；能吃辣的朋友可以切几个指天椒进去一起搅匀； 3、锅中下一点点油,把鸡翅平铺在锅中；煎至一面金黄再反第二面煎(这样可以锁住肉汁)；第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均匀；然后把酱汁倒进去,翻炒均匀,确保每一块鸡翅都粘上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟；焖完之后,盛起,摆盘,撒少许葱花装饰 |
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