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这个季节上市的红薯基本是早熟品种，新鲜的红薯买回来后，不要直接食用，最好是放在阳台晾晒几天，婆婆大人说经过晾晒的红薯肉质甜糯。材料：红薯400克，糯米粉200克，糖粉，白芝麻（熟）各适量。先将红薯洗净，去皮，切薄片。 放入蒸屉蒸熟。 趁热将红薯搅成泥，喜欢甜的这时候可以放入糖粉了，然后加入备好的糯米粉，最好是一边和面一边加。 直到搅揉成这个样子，记得面团不要太硬。（蒸熟的红薯所含水分足以将糯米粉揉搓成团，觉得太干可以适量加温水，反之适量加粉） 取适量面团揉搓成球，滚一层芝麻。 用掌心轻轻按压成圆饼形状。 不粘锅内倒入适量花生油，烧至六七成热，放入薯饼，待到饼逐渐膨胀，颜色变为亮晶晶的金黄，即刻翻面，煎炸另一面。 这是烹炸好的合格红薯饼，看起来诱人的很。 咬一口试试，外脆里糯，甜度刚刚合适，外加满口浸染的芝麻香，真的特别好吃！ |
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